有趣生活

当前位置:首页>美食>猪头肉怎么吃好吃又简单(猪头肉怎么做好吃)

猪头肉怎么吃好吃又简单(猪头肉怎么做好吃)

发布时间:2025-06-30阅读(2)

导读其实提到猪头肉,除了想到我们重庆夏天大街小巷各个卤菜摊卤菜馆的明星产品核桃肉以外,最多呈现在脑海里的还是老家过年的时候妈妈总爱做的家常卤猪头。这图猛一看有点....

其实提到猪头肉,除了想到我们重庆夏天大街小巷各个卤菜摊卤菜馆的明星产品核桃肉以外,最多呈现在脑海里的还是老家过年的时候妈妈总爱做的家常卤猪头。

这图猛一看有点惊悚,但是再看一眼二师兄还挺萌的。

关于猪头肉的故事,其实还挺多的。农村很多传承多年的民俗,我对其不太了解但是一直有很强烈的好奇心。我老家有一个叔叔,我爸的堂弟,很会看风水,在我们那儿一代有点闻名,家里古书一摞子,我还去帮忙抄过。咳、言归正传猪头肉,每年冬天他去帮人家看风水好像都会拿新鲜猪头办事儿的时候用,用完当然就归我叔所有啦,然后他们家每年在过年那一两天专门拿一个房间堆猪头肉,我婶娘把它们一个个的排排摆着,有一次我去他们家串门,把我吓得笑出了声。

我婶娘总会把估计吃不了冰箱也放不下的猪头就做成这样的腊猪头。

而我们家,我和我爸,还有我弟我女儿都很好这一口,所以每年只要我回家过年我都会从叔叔家买几个吃个够。做法也很简单,贵在食材品质好,全是正宗的土猪呀,吃起来那叫一个香。

以下是老家我妈做家常卤猪头的套路。老家做饭还是喜欢用柴火,猪头烧了后洗干净花成两半下锅,再去二婶家的园子里摘点三奈,老茴香,院子里摘点橙子叶,桂花叶,秋天收的干八角,干花椒,吃了橘子剩下的橘子皮,老姜,盐巴往里一通丢然后柴火大火炖两个多小时,香味飘到邻居婶婶家去啦!炖得很耙的猪头肉,不烫手以后就可以把它们全部拔下来,一个猪头8-10斤的样子,我们一大家子人能当场整掉大半,一人一个手套抓着吃,喜欢吃辣椒的打个干辣椒面调和,吃得吧唧吧唧的。这是农村老家冬天新鲜猪头肉的吃法。

城市里猪头肉如果想买新鲜猪头,还得去跟肉店的老板订购吧,自己买回家可以做酱香猪头或者卤猪头肉。卤的配料根据自己的喜好来加,要颜色好看就炒冰糖上色,要重口就加点干小米辣椒一起卤,可以超市买个2块一包的卤料包提味,自己再加各种大料。我个人认为,红烧也不错。

酱香猪头肉的做法和做酱牛肉差不多的步骤。

卤菜摊的卤猪头肉都是冻货做的,一般的核桃肉就是各种猪头肉的碎肉合成的,机器压成一坨一坨的,猪头皮单独剃了下来,前面嘴巴嘴嘴也分了类叫猪拱嘴。猪拱嘴完全没有瘦肉,然而它也不肥,胶原蛋白满满,买点卤的猪拱嘴自己用来炒个尖椒拱嘴绝对是夏天的开胃下饭神器,越热的天吃起来越过瘾。

当然,猪头肉肥肉相间但是吃起来肥而不腻非常好吃,也可以用来红烧,或者吃白砍鸡的吃法,白卤加足够的调料腌制都是非常棒的,也很适合骄阳似火的夏天下稀饭。

你有猪头肉的故事吗?你有喜欢的猪头肉的菜式吗?二两小酒已备好,评论区开讲吧。

#吃在中国# #美食# #美食往事#

感谢你的阅读和关注。

欢迎分享转载→http://www.youqulife.com/read-557173.html

生活标签

立秋了要多喝这道汤如何做(立秋过后就应该喝这碗汤)一个番茄炒蛋有多少热量(你常吃的番茄炒蛋)木耳芹菜如何炒好吃(一把芹菜加上木耳)怎么制作蔓越莓小蛋糕(好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕)汪曾祺如何吃豆(汪曾祺的咸鸭蛋)炒房团新骗局(玩家豪掷10万元商家却不发货)日式冷面的制作方法(让人闻香止步的爆好吃的韩式冷面)地方特产美食盘点(细数我国各省直辖市)土特产风味独特经典美食(被包装埋没的3种特产美食)湖南邵阳特色美食及寓意(邵阳的特色美食)南瓜瑶柱粥的做法(菠菜虾米瑶柱汤在家做)阳春面要怎么做(简单又好吃的阳春面)鲜活的剥皮鱼(剥皮鱼别看我长得丑)世界上最厉害的近战冷兵器(最凶悍的冷兵器)江苏传统13道名菜做法(江苏无锡市五大传统名菜)如何炒蒜苗回锅肉好吃(下饭菜蒜苗回锅肉)好吃的生粉(中式烹饪小常识大分享生粉究竟是什么粉)什么是生粉和淀粉有什么区别(生粉和淀粉有什么不同)美食猪心汤怎么煲好喝(好吃下饭的骨头猪心汤)牛肉如何迅速解冻(请听我告诉你解冻牛肉的最快办法)感恩节烤鸡怎么做好吃(西方感恩节的C位美食)柠檬鸡爪大概要煮几分钟(柠檬鸡爪还要出去买吗)陌陌换新老板了吗(泄露3000万人隐私市值蒸发380亿)盐碱地里种植小米(这样土壤里长出的小米最好吃)骨头硬脆的盐焗鸡翅怎么做(小白都能学会的盐蛋黄裹鸡翅)盘点一下杭州特色美食(杭州必吃八大美食)拖把品牌排行榜前十名知乎(蒸汽拖把什么牌子好)咋做麻花酥脆好吃(想吃麻花不用去外面买了)简易版披萨怎么画(儿童画教程综合创意)抹茶的家常做法最简单的(教你做奶香大麻花)水煮鸡蛋需要几分钟才能好(白水煮鸡蛋要煮几分钟)煮鸡蛋大概要多长时间才能煮熟(煮鸡蛋要煮多久才合适)蒜苔的正确腌制方法和做法(春天蒜苔正水嫩)泰式鹌鹑蛋串的做法(微波鸡肉串简单美味)串串怎么烤才能好吃(美味烤串串的16种做法)微波炉烤肉菜谱(微波炉美食又来啦)微波炉烤肉怎么烤才好吃(用微波炉做美食)羊肉怎么烧又有营养又好吃(羊肉别总涮着吃)上海自助餐推荐高空(万米高空上的诱惑)七宝最好吃的美食街(为美食上锁)国内炒黄金合法平台有哪些(国内炒黄金平台是正规的吗)高铁咖喱牛肉套餐(高铁鲜煮咖啡来了)萝卜牛腩汤怎么炖最有营养(冬天里的热门菜)酸的表情包搞笑猕猴桃(可爱搞笑的表情包)五种健康又美味的野菜(这5种常见的野菜)来福士能看夜景吃饭的地方(赏美景买好物吃美食)自制春卷皮正宗做法(换个方法做春卷)腊肉为什么没有处理的(现在的腊肉是怎么处理的)蘑菇炒肉好吃简单做法(蘑菇炒肉最美味的做法)俄罗斯有哪些地方吃海鲜(俄罗斯最好吃的城市)更多…

点击排行

    Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图