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白色的西兰花可以和什么炒(西兰花别只会炒着吃)

发布时间:2025-06-30阅读(3)

导读西兰花别只会炒着吃,一炝一拌就很有味,营养不流失,颜色不发黄西兰花是超市或者菜市场里常见的蔬菜,它价格不贵,营养丰富,颜色翠绿,很勾人食欲,特别是这次赶上特....西兰花别只会炒着吃,一炝一拌就很有味,营养不流失,颜色不发黄

西兰花是超市或者菜市场里常见的蔬菜,它价格不贵,营养丰富,颜色翠绿,很勾人食欲,特别是这次赶上特殊时期,我才发现西兰花竟然还有耐放的特质,宅家一个星期囤一次菜,到最后桌上的绿色蔬菜就是一盘西兰花。

家里做西兰花最常见的方法是清炒或者凉拌,这两种方法做出来的西兰花味道都不错,但要是非得鸡蛋里挑骨头的说说毛病,那就是清炒的西兰花颜色容易发黄,而凉拌的西兰花不好入味,左右都差那么点意思。

那有没有一种做法能让西兰花入味不发黄,营养不流失,味道还可口呢?

下面,小锅就给大家分享分享我家吃西兰花的好方法,西兰花不用炒也一样能很入味,而且颜色翠绿,口感鲜嫩,这简单的做法一学就会!

炝拌西兰花

【食材准备】:

西兰花1棵、胡萝卜1段、大葱1根、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒3根、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、糖1克

【制作步骤】:

1、西兰花和胡萝卜这两种食材是绝配,一红一绿颜色搭配很好看,而且营养也丰富,所以在炝拌西兰花的时候还可以加点胡萝卜,这样口感也很丰富。

2、西兰花去掉老梗,分成小朵,在淡盐水里浸泡20分钟,这样能够充分去除西兰花里的杂质,胡萝卜削皮切菱形片,生姜、大葱切细丝,大蒜切末,干辣椒切段。

3、锅中烧热清水,加入盐和几滴油,待水煮沸把胡萝卜片放入锅中汆烫。

4、胡萝卜片烫煮1分钟,把西兰花也放入水中,两种食材一起再一起烫3分钟左右,就可以关火。

5、把烫好的西兰花和胡萝卜控干水分,放入一只大沙拉盆中备用。

6、另起油锅,小火爆香葱姜蒜和干辣椒。

7、闻到炝锅的香味就可以关火了,趁着锅中余热加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜,把所有调味品搅拌均匀。

8、把炝好的料汁倒入沙拉碗里,边捞边拌,让胡萝卜和西兰花均匀裹上调味。

这样一盘做法简单的【炝拌西兰花】就做好了,炝出的调味料汁味道浓郁,比凉拌吃起来更加适口,西兰花和胡萝卜因为只被汆烫过,所以颜色鲜艳好看,用这样的做法营养不流失,特别好吃。

这道菜全家适宜,特别是现在这个季节乍暖还寒,不能吃凉拌菜,但炝拌出来的菜肴则保留着微微的温度,吃起来不烫口,也不会冰冰凉,不油腻又美味。

小锅划重点

1、西兰花因为结构比较紧密,清洗有难度,所以一定要用淡盐水预先浸泡,清洗干净。

2、汆烫蔬菜的时候可以根据个人口味适当的延长时间,特别是孩子吃,可以把蔬菜烫煮的再软一点。

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,我们来自山川湖海,在粗糙厨房里相遇。在【今日头条】平台关注【粗糙厨房】,每天为你带来家常菜谱与美食见闻,如果喜欢,请帮小锅多多点赞和转发,也欢迎大家在评论区留下自己的看法,图文原创,抄袭必究!

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