无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）

<span class="answer">导读</span>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，....<p>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现再已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！</p><p>爆炒猪头肉</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac4856d5463543c5b8204f91cdb74c54.jpg"/></p><p>需要食材：猪头肉、尖椒、豆油、盐、酱油、五香粉、味精、大葱、姜</p><p>具体做法：1、尖椒清洗干净后，斜切成菱形片；熟猪头肉切成薄片；</p><p>2、炒锅放入适量油，开大火，放入葱、姜进行爆炒出香，倒入猪头肉快速翻炒；</p><p>3、倒入尖椒、酱油、五香粉和少许盐，翻炒片刻后即可出锅。</p><p>糖醋小丸子</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f654570b72f342888ca923e2df73cc3f.jpg"/></p><p>材料：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐</p><p>做 法：1.肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；</p><p>2.取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子；</p><p>3.将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用</p><p>4.油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；</p><p>5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；</p><p>6.加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可</p><p>猪肉炒大葱</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/38d4e45efddc4aaa835baf60203b925c.jpg"/></p><p>材料：五花肉250克、大葱150克、油、料酒、鸡精、酱油、糖</p><p>做法：1、五花肉切片、介入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。</p><p>2、大葱切成片。</p><p>3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。</p><p>4、放入大葱快捷翻炒平均</p><p>5、加入盐，鸡精翻炒均匀，出锅啦。</p><p>红糟肉</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6645a59da34849a39ba4e938a5861375.jpg"/></p><p>做法：1.汆肉：选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干</p><p>2.煸炒：开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放五花肉煸炒出油，等肉色变得微微焦黄时，加红糟、生抽、米酒、盐调味，翻炒均匀</p><p>3.焖煮：加适量水，撒糖调味，等汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮15分钟左右，就可以出锅了，喜欢入口酥烂的，可以多焖煮一会儿</p><p>猪肉丸子汤</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/45acafb978174a938644994ebbab9f05.jpg"/></p><p>材料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜</p><p>做法：1.冬瓜切厚片，焯水备用</p><p>2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形</p><p>3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。</p><p>4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）</p><p>洋葱孜然牛肉</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2153b2cf78304074bda3f2d422ef8c33.jpg"/></p><p>食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺</p><p>做法</p><p>1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块</p><p>2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟</p><p>3.热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻</p><p>4.放牛肉片炒熟</p><p>5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀</p><p>6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可</p><p>茄汁花菜</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15a5208b2def4074974f24efd1d5b0b7.jpg"/></p><p>做法1.准备食材。</p><p>2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。</p><p>3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。</p><p>4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。</p><p>5.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。</p><p>6.倒入汆过的花菜。</p><p>7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。</p><p>家常菜芋儿鸡</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7a419a09a2dd45c29fed7adb4c1ecb21.jpg"/></p><p>食材：鸡、泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量</p><p>做法</p><p>1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。</p><p>2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。</p><p>红烧划水</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/db70fbacbbe84a58a8abde3dbc8df263.jpg"/></p><p>材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量</p><p>做法</p><p>1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟。</p><p>2、起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香。</p><p>3、葱姜蒜入锅煸香。</p><p>4、鱼尾入锅，两面煎至金黄。</p><p>5、加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟。</p><p>6、打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。</p><p>7、成品出锅！</p><p>上汤金针菇</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0b1398baef7743c8bc4dd6375e2c2074.jpg"/></p><p>材料：金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉</p><p>做法：1、金针菇去掉根部洗干净控水。</p><p>2、大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块。</p><p>3、蒜片凉油下锅爆出香味，加入一小碗水和浓汤宝。</p><p>4、放进去煮化，加适量盐，把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里。</p><p>5、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。</p><p>6、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。</p><p>7、把汤汁浇在金针菇上即可。</p><p>莲藕木耳炒肉片</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e9e5c2f83ba8465f85904e980e3a764e.jpg"/></p><p>食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精</p><p>做法</p><p>1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块</p><p>2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用</p><p>3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑</p><p>4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味</p><p>5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出</p><p>6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀</p><p>7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水</p><p>8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌</p><p>凉拌莴笋</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(12)" src="/static/upload/image/20231217/80313fd9cee5453687c7a001a937e9e6.jpg"/></p><p><strong>〖 食材清单 〗</strong>青菜莴笋、盐适量、蒜头、葱花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油适量</p><p><strong>〖 制作步骤 〗</strong>1、先把叶子掰掉，再来削皮；</p><p>2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；</p><p>3、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；</p><p>4、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油，拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了，特别简单的一道家常菜。</p><p>鱼香猪肝</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9d19c2305a1e47278e62a8c6d1cdd02e.jpg"/></p><p>原料： 猪肝 笋片 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 豆瓣酱 泡辣椒 啤酒 葱姜蒜末 油盐</p><p>制作： 将猪肝放入啤酒中泡上十分钟去腥； 猪肝片加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和淀粉， 搅拌均匀； 烧锅水将黑木耳和笋片放进锅焯煮2分钟后捞出； 再加入腌制猪肝煮变色后立刻捞出； 热锅凉油，加入豆瓣酱和泡红椒煸炒红油； 加入葱姜蒜一起煸炒；加入焯好的猪肝和黑木耳笋片等配料继续翻炒两下；加入少许生抽和料酒翻炒均匀，最后加入少许盐翻炒均匀，加入些水淀粉勾芡即可。</p><p>洋葱炒鸡蛋</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(14)" src="/static/upload/image/20231217/eb11308d97e547c3825213f8f47e15d6.jpg"/></p><p>原料： 洋葱 鸡蛋 油盐</p><p>制作：鸡蛋加入少许盐打散； 热锅凉油，倒入蛋液进锅炒好后先盛出来； 热锅少许油，下入洋葱丝爆香，加入适量的盐调味翻炒均匀； 再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中撒些小葱末即可。</p><p>青椒榨菜炒鳝丝</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4bebd09f1d1d4f30871c1a9863d0a35f.jpg"/></p><p>原料： 鳝鱼 青椒 榨菜 料酒 生抽 葱姜蒜 油盐</p><p>制作： 烧热锅放入适量的油， 放入姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝进锅翻炒变色，烹入料酒翻炒几下， 加入适量的酱油翻炒上色；加入榨菜丝翻炒几下， 再加入青椒丝进去翻炒至炒青椒丝变色， 加入少许盐调味， 出锅前加入红椒圈翻炒均匀即可。</p><p>花生芽炒肉丝</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(16)" src="/static/upload/image/20231217/ef1824a3d440404c93dc7117c9d42005.jpg"/></p><p>原料： 花生芽 肉丝 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐</p><p>制作：肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀，热锅凉油， 将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒至肉丝变色后加入花生芽进去翻炒几下； 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。</p><p>辣白菜炒五花肉</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4137df5c81524b8b98fc07eeebd1a321.jpg"/></p><p>原料： 五花肉 韩式辣白菜 青椒 油盐</p><p>制作：烧热锅放入少许油， 将五花肉片进锅煸炒； 炒至五花肉表面微微出油，加入1勺料酒翻炒几下后加入准备好的韩式辣白菜翻炒几下；加入青椒丝继续翻炒至变色后加入 适量的盐调味即可。</p><p>丝瓜炒虾仁</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(18)" src="/static/upload/image/20231217/98d212f5096d4489a8ec8c8b5f15edeb.jpg"/></p><p>原料： 鲜虾 丝瓜 姜末 料酒 淀粉 油盐</p><p>制作： 鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀； 热锅凉油，下入虾仁滑炒至变色，加入丝瓜片进锅翻炒，炒时加入少许水进去； 待到丝瓜透明后加入盐调味， 翻炒均匀即可。</p><p>宫保杏鲍菇鸡丁</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9fdb7ba08d8b43a4b0f891218c7ec7bd.jpg"/></p><p>原料：鸡腿肉 杏鲍菇 熟花生米 葱姜蒜 花椒 醋 红辣椒 生抽 生粉 料酒 糖 油盐</p><p>制作: 鸡腿去骨后切成小丁放入适量的盐，料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制一下； 热锅凉油，下入鸡丁和杏鲍菇丁进锅，中小火慢慢滑炒至表面金黄，至鸡肉九成熟时捞出备用； 调制好碗汁：盐，生抽，料酒，糖，淀粉和少许水拌均匀；锅中少许油，下入干辣椒，花椒翻炒出香味， 再加入炒好的鸡腿丁和杏鲍菇丁继续翻炒，翻炒几下后加入调味料汁进锅翻炒干，出锅前放入熟花生米翻炒均匀即可。</p><p>青椒豆芽炒牛肚</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(20)" src="/static/upload/image/20231217/04b06782e75e4c8683a2a05173c8c253.jpg"/></p><p>原料： 卤煮熟的牛肚丝 黄豆芽 青椒 生抽 油盐</p><p>制作：烧热锅放入适量的油，放入卤好的牛肚丝进去翻炒，炒时加入少许生抽，翻炒两下后加入豆芽菜进锅翻炒两下，再加入青椒丝进锅继续翻炒； 炒至青椒丝变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。</p><p>韭菜炒河虾</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(21)" src="/static/upload/image/20231217/8c3bc2d159644bf29043a553b0cdd67b.jpg"/></p><p>原料： 河虾 韭菜 姜末 油盐</p><p>制作： 烧热锅放入适量的油，将姜末入锅爆香， 加入河虾进去翻炒至河虾变为淡红色；加入韭菜段后大火快速翻炒， 炒至韭菜微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。</p><p>茄子酱苦瓜</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(22)" src="/static/upload/image/20231217/03feba4b257b4b14a59313fd0c5b9bc8.jpg"/></p><p>材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，</p><p>做法：</p><p>1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。</p><p>2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。</p><p>香蒜蚝油双菇</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(23)" src="/static/upload/image/20231217/0fa8dcdd4c954130bb4fa80a21c81faa.jpg"/></p><p>用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；</p><p>1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用</p><p>2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。</p><p>3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。</p><p>4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。</p><p>5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。</p><p>千岛汁鸡球</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(24)" src="/static/upload/image/20231217/864093b1b53948c8afff2a9bb073ae22.jpg"/></p><p>材料：鸡腿肉、芥菜心、千岛汁、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、盐、香油</p><p>做法：</p><p>1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、水拌匀腌20分钟。芥菜心洗净后，入开水锅中焯熟后，捞出控水备用。</p><p>2.起锅烧油，放入腌好的鸡腿肉，滑炒至变色成熟后，倒出备用。</p><p>3.锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球、芥菜心放入。</p><p>4.再加水、盐、鸡粉、香油 、胡椒粉炒匀，加点明油炒匀即可出锅。</p><p>香菇羊肉丁</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(25)" src="/static/upload/image/20231217/a4d40af9ac3c4a9d8ac6592fefbbd591.jpg"/></p><p>材料：干香菇、羊肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精</p><p>做法：</p><p>1、把干香菇用热水侵泡2小时以上，捞起去蒂，多清洗几遍切丁。</p><p>2、羊肉切丁，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀，再加香油拌匀腌制10分钟左右，青红椒洗净切丁，姜切末。</p><p>3、热锅凉油，油温7成热，下羊肉丁翻炒至变色捞起。</p><p>4、再次热锅凉油，油8成热，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青红辣椒、盐翻炒出辣味。</p><p>5、加羊肉丁翻炒均匀，加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可。</p><p>香菇枸杞烧萝卜</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(26)" src="/static/upload/image/20231217/1c60f2b72b3e4d63b617822f06c7e326.jpg"/></p><p>材料：香菇、白萝卜、枸杞、姜、葱、香菜、蚝油、生抽、白糖、食盐、五香粉各适量</p><p>做法：1.香菇用水泡发，洗净切片，将白萝卜洗净后，切成约1厘米见方的块。</p><p>2.炒锅烧热，倒油，油热后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。</p><p>3.放入萝卜块翻炒一会，加酱油继续炒半分钟。</p><p>4.加入清水，再放入枸杞，用小火炖至萝卜软烂。</p><p>5.然后加入蚝油、糖、盐炒匀后，转大火收汁，最后加入香菜末和味精调味即可</p><p>粉丝蒸扇贝</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(27)" src="/static/upload/image/20231217/58908f23512a4789bab79fdc99e9d4b4.jpg"/></p><p>材料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽</p><p>做法1.粉丝提前用温水泡软，大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。</p><p>2.去除扇贝肉的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。</p><p>3.扇贝壳也用刷子清洗干净，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，上面再放上扇贝肉。</p><p>4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。</p><p>5.在每扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放些姜丝。</p><p>6.蒸锅加水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。</p><p>鸡丁抱丝瓜</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(28)" src="/static/upload/image/20231217/7b36e8beb8a04b1b8617c8dd171a3483.jpg"/></p><p>【食材】鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量</p><p>【做法】</p><p>1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿，</p><p>2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间</p><p>3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，</p><p>4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用，</p><p>5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。</p><p>6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。</p><p>7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。</p><p>马蹄荷兰豆</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(29)" src="/static/upload/image/20231217/04e94e51b550461f979821c1adb36a4e.jpg"/></p><p>材料：马蹄，胡萝卜，荷兰豆，黑木耳，盐，食用油</p><p>做法：1.马蹄洗净去皮，在开水里滚烫30秒，用于消毒灭菌，因为马蹄生长在水里，其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起过凉水冲干净，然后切成2毫米厚的片备用。</p><p>2.荷兰豆摘洗干净；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净。都备用好。</p><p>3.荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过，这样炒的时候容易熟，菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油，焯好后捞起马上用冷水冲凉，菜的颜色就是碧绿的。</p><p>4.热锅凉油，先下胡萝卜片，翻炒至7分熟时，再下黑木耳和荷兰豆翻炒，最后放入马蹄片，翻炒一分钟后。调入适量盐拌匀，即可出锅。（这款菜肴比较适合清淡口味的朋友。如果喜欢香味比较浓郁的可放入适量的生抽和鸡精调味）</p><p>茄子鸡丁</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(30)" src="/static/upload/image/20231217/1e6962139f874349b9f99009b84f33cb.jpg"/></p><p>材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤</p><p>做法：1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花</p><p>2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀</p><p>3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒</p><p>4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用</p><p>5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉</p><p>海鲜豆腐羹</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(31)" src="/static/upload/image/20231217/8ac3503d4e934e68abfdda20d248600a.jpg"/></p><p>材料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油</p><p>做法：</p><p>1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁</p><p>2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。</p><p>3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可</p><p>蒜香虾仁</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(32)" src="/static/upload/image/20231217/333cf39ee53a4bd8be6c30de300e1a24.jpg"/></p><p>做法：1、大虾仁16到20只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。</p><p>2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。</p><p>3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，蒜味可以更好地渗透到油里。</p><p>4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味</p><p>5、炒3分钟左右，或者直至炒熟</p><p>干锅土豆片</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(33)" src="/static/upload/image/20231217/ebea833e36e14e63af0a1b90bc178edf.jpg"/></p><p>食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。</p><p>做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。</p><p>2、青辣椒切片，干辣椒切段备用，另起锅爆香大蒜，干辣椒，炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香葱即可。</p><p>龙井虾仁</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(34)" src="/static/upload/image/20231217/0a76eeaf61bb41398dad8eea4e225c4c.jpg"/></p><p>材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。</p><p>做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。</p><p>2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。</p><p>3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，</p><p>然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。</p><p>泡椒炒猪腰</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(35)" src="/static/upload/image/20231217/d04a44c8304c42a68252f18c08d9c2c7.jpg"/></p><p>做法1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。</p><p>2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。</p><p>3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。</p><p>番茄炒花菜</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(36)" src="/static/upload/image/20231217/f12933b2aca148e18152ead3a8c35488.jpg"/></p><p>食材：花菜400克，番茄一个，盐、蔬之鲜各少许</p><p>做法：1、将花菜清洗干净后，用手掰成小朵，番茄洗净后在开水中烫一下，去皮后切成小块备用。</p><p>2、炒锅烧热倒入油，油至五成热后，放入掰碎的小朵花菜。</p><p>3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块，待花菜变的有点红色后，放入盐、蔬之鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。</p><p>香干回锅肉</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(37)" src="/static/upload/image/20231217/62c1173d7b81415abeefa83053b59861.jpg"/></p><p>食材：五花肉适量、香干适量、大蒜叶适量、杭椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量</p><p>做法：1、五花肉过水，切薄片</p><p>2、肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了</p><p>3、香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又香</p><p>4、另起一锅，姜蒜炒出香味，辣椒炒至断生</p><p>5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少许生抽，豆瓣酱调味，最后加青蒜叶出锅</p><p>清炒南瓜藤</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(38)" src="/static/upload/image/20231217/ca5b3ce3917d4747be3f116673c689c1.jpg"/></p><p>食材：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油</p><p>做法：1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆</p><p>2.藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留</p><p>3.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用</p><p>4.蒜瓣切片，部分切末备用</p><p>5.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，放入南瓜藤一起翻炒到断生</p><p>6.放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可出锅</p><p>凉拌小竹笋</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(39)" src="/static/upload/image/20231217/47ae07b26019488290305ccc4009f5e4.jpg"/></p><p>食材：青笋、豆芽，胡萝卜、花椒，醋，盐</p><p>做法：1、青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．</p><p>2、 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．</p><p>3、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油</p><p>4、 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。</p><p>萝卜干炒腊肉</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(40)" src="/static/upload/image/20231217/32f987372124479da6476bd5f9d5de0c.jpg"/></p><p>食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。</p><p>做法：1、用水泡萝卜。</p><p>2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。</p><p>3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。萝卜干切丁，干辣椒切段，青蒜切段。</p><p>4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。</p><p>5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。</p><p>6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅</p><p>盐菜大虾</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(41)" src="/static/upload/image/20231217/3749d3c593cc49918aed373bd30afe05.jpg"/></p><p>做法1、把鲜虾剁去虾头和虾脚，逐个在虾腹部剖一刀，待用葱姜水腌渍入味后，才下入油锅炸至酥香，捞出来控油待用。</p><p>2、把涨发好的豆筋粒下到油锅里，炸至干香便捞出来，待用。</p><p>3、炒锅入油烧热，投入肉丁先炒熟，再把盐菜末、蒜粒、豆筋丁和大虾放进去，待一起炒成咸鲜味后，即可出锅装盘。</p><p>榄菜炒冬笋</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(42)" src="/static/upload/image/20231217/48a91f544e2b437fac53c9d62f39f456.jpg"/></p><p>材料：冬笋1000克，榄菜、红尖椒各50克，姜末、蒜末各5克、食盐5克，味精、酱油各3克，鲜汤100毫升，植物油适量，湿淀粉10克</p><p>做法：1.将冬笋剥去壳，切成滚刀块；红尖椒去蒂后切成小块。</p><p>2.净锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入冬笋块过油，炸至金黄色时倒入漏勺沥干油。</p><p>3.锅内留底油，下入姜末、蒜末和小块的红尖椒、榄菜煸香，放入冬笋块，加食盐、味精、酱油炒匀，倒入鲜汤焖至入味，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡即可。</p><p>酱爆鸭片</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(43)" src="/static/upload/image/20231217/c1825a9ea8504d84b9ef1f14519cd07a.jpg"/></p><p>材料：鸭脯肉、青椒、葱头、植物油，鲜姜，盐，白糖，料酒，酱油，甜面酱，鸡蛋，干淀粉，水淀粉适量</p><p>做法：1、将鸭脯肉洗净切成0.2厘米厚的片；青椒去籽洗净切成2厘米的块；葱头去皮洗净切成2厘米的块；鲜姜洗净切粒；鸡蛋打入盆中备用。</p><p>2、将鸭片放入盆中，加入盐150克，料酒200克码味，再放入鸡蛋清、水淀粉浆好备用。</p><p>3、大锅放油30千克烧至四成热，分次下入浆好的鸭片滑熟、滑散时捞出控油备用。</p><p>4、锅中放油少许，放入姜粒炒香，倒入青椒块、葱头块煸炒，加入盐少许，炒至断生时捞出备用。</p><p>5、锅中放油烧热，放入甜面酱炒熟炒香，加入料酒、盐、白糖调味，勾芡后倒入滑熟的鸭片炒匀，再倒入炒好的配料，炒匀出锅即成。</p><p>橄榄菜蒸排骨</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(44)" src="/static/upload/image/20231217/eb165b644a294c4b868b21d5869e4f51.jpg"/></p><p>材料：猪排骨，橄榄菜，红椒丝，生抽，老抽，白糖，精盐，水淀粉，色拉油。</p><p>做法：1.将排骨洗净，剁成大块，加入生抽、老抽、白糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀，腌制15分钟；橄榄菜洗净备用。</p><p>2.蒸锅置火上，加水烧开，将排骨放入锅中隔水蒸熟，再将橄榄菜放在排骨上，撒上红椒丝续蒸5分钟即成。</p><p>炸排骨</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(45)" src="/static/upload/image/20231217/421ee7614245411593ea9db7953193a4.jpg"/></p><p>食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱</p><p>做法：1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。</p><p>2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。</p><p>3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。</p><p>4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。</p><p>清蒸鲈鱼</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(46)" src="/static/upload/image/20231217/9456ac1bbf004349952d1ccd23d51ffb.jpg"/></p><p>食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、姜、葱、盐、油</p><p>做法：1、将鱼处置干净，内外抹盐，上放姜片；</p><p>2、将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。</p><p>3、去掉盘里面蒸进去的汤汁（最佳是去掉旧的姜片，或直接换新盘子）；</p><p>4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝；</p><p>5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入过量蒸鱼豉油便可。</p><p>烧烩三鲜</p><p><img alt="无敌好吃的63种家常菜一月不重样（特好吃的家常菜47款推荐）(47)" src="/static/upload/image/20231217/fb94e93da54b4c2699bf53b1d4e7c23f.jpg"/></p><p>食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段</p><p>做法：1、鸡蛋摊饼切块备用。</p><p>2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。</p><p>3、锅里放油，炒香葱段姜丝。</p><p>4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。</p><p>5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。</p><p>6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。</p><p>7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！