鸡蛋怎样炒又嫩又好吃

一、青椒火腿炒鸡蛋。1、准备食材：青椒、鸡蛋、火腿、生抽、蚝油。2、鸡蛋打入碗中，青椒切块，火腿切片。3、锅中热油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出。4、另起锅热油加入青椒和火腿炒熟。5、加入鸡蛋、生抽、蚝油。6、翻炒均匀出锅即可。二、西红柿炒鸡蛋。1、准备食材：鸡蛋、西红柿、盐、糖、食用油。2、将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。4、待鸡蛋稍稍凝固后，放西红柿，煸炒匀均。5、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。6、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。三、黄瓜火腿炒鸡蛋。1、准备食材：鸡蛋、黄瓜、火腿肠、盐、生抽、蚝油、食用油、大蒜。2、将黄瓜、火腿肠、大蒜都切片，鸡蛋打散备用。3、热锅加油先炒鸡蛋备用。4、加入大蒜片、黄瓜、火腿肠、蚝油、生抽、盐。5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。