如何腌制鸭蛋才好吃

1、准备食材：生鸭蛋12个、调味盐半瓶、八角3个、桂皮2块、花椒10颗、白糖1小半勺、高度白酒1瓶。2、把新鲜鸭蛋洗净、擦干。倒入高度白酒，让鸭蛋浸泡一下白酒。3、大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后添加调味盐。4、把腌鸭蛋的密封容器清洗干净，把卤汁倒入。5、放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右即可食用。