红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）

<span class="answer">导读</span>红烧海鱼时，记住“4个1”，做出来的鱼肉没有腥味，鲜嫩好吃海边人不喜欢吃淡水鱼，像鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些淡水鱼，在海边价格便宜，都没什么人吃，特别是广东那边，....<strong>红烧海鱼时，记住“4个1”，做出来的鱼肉没有腥味，鲜嫩好吃</strong><p>海边人不喜欢吃淡水鱼，像鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些淡水鱼，在海边价格便宜，都没什么人吃，特别是广东那边，人们喜欢吃海鲜，对于淡水鱼，都是很嫌弃的。为什么海边人不喜欢吃淡水鱼？</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8545c5290a924a22ae4f3b043cd076eb.jpg"/></p><p>海鱼的味道鲜美，鱼肉鲜嫩，而且大部分海鱼的鱼刺比较少。在沿海地区，海鱼的价格便宜，随时可以买到新鲜的海鱼，所以那些淡水鱼根本没有竞争力。</p><p>海里的鱼种类多，比如带鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等等，这些都是非常常见的海鱼品种。海鲈鱼和淡水鲈鱼不一样，海鲈鱼的鱼肉虽然没有淡水鲈鱼细腻，但是味道更加鲜美，营养价值更高。</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(2)" src="/static/upload/image/20231217/05a9b0c24c8949cb9f3d4a474f685c94.jpg"/></p><p>不过海鱼有着海鱼的鱼腥味，而且比较重，如何烧海鱼是一个难题。今天小柒教大家红烧海鱼，红烧海鱼时，记住“4个1”，做出来的鱼肉没有腥味，鲜嫩好吃。下面就是红烧海鲈鱼的做法，一起来看看沿海人都是怎么烹饪海鱼的吧～</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c6f743e3d3394c2baa010fa50c3ba839.jpg"/></p><strong>【红烧海鲈鱼】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(4)" src="/static/upload/image/20231217/74de19b99e0b49658a4f030432700187.jpg"/></p><p>第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8bde45d27ba94f7c88a09f05299120d3.jpg"/></p><p>第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b45203da3bde4d129c860f277752b622.jpg"/></p><p>第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e506790a39864189a73a2317c6b2cebb.jpg"/></p><p>第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(8)" src="/static/upload/image/20231217/43873d66f02344248daad9275fb0adcb.jpg"/></p><p>第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。</p><p><img alt="红烧海鱼怎么去腥（红烧海鱼时记住）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a50993e5dd014d03980b4b15576e6d2b.jpg"/></p><p>4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！