虎皮鸡蛋制作方法和步骤

1、准备食材：鸡蛋、酱油、原味黄豆酱、花椒、啤酒、葱、姜、冰糖、干辣椒、盐、蒜。2、干辣椒、葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。3、鸡蛋冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳，表面切上几刀，方便入味。4、切好的鸡蛋入油锅，不停的翻动，小火慢炸。5、表面炸成金黄色捞出，放入盘中备用。6、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入原味黄豆酱，翻炒均匀后加入酱油。7、倒入炸好的鸡蛋翻炒，加入啤酒、盐和冰糖，翻拌均匀。8、炖煮五分钟左右，大火收汁。9、出锅装盘即可。