腊肉蒸春笋正宗做法（春笋炒肉片的做法）

导读春笋的食法很多，荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意，一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉....

春笋的食法很多， 荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意， 一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉一起炒，炒制的过程中各自的味道相互交融，味道异常鲜美。吃着这道可口鲜美的春笋炒肉片，舌尖弥漫着丰富的滋味，绝对让人过齿难忘，因为这道菜带有春天的气息，千万不要错过哟。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 春笋 2个
• 里脊肉 50克
• 黑木耳 1小把
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 小葱 1根
• 胡椒粉 1小勺
• 油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；

3、将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可；

4、 另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；

5、热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；

6、翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；

7、加入少许水煮上两分钟；

8、 加入黑木耳进去翻炒；

9、最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。

10、端上桌了。

小贴士

1. 春笋要提前用水焯煮去除涩味； 2. 肉片提前加入盐等调味料入底味。

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