元宵节怎样做出最好吃的汤圆（会悬浮的汤圆元宵节美食大赏）

导读元宵节快到啦，做了款悬浮的汤圆冻~晶莹剔透好好看，口感还超级duang~希望你们也会喜欢~By走壹的美食日记用料（可做350ml杯*1）-------【藕粉....

元宵节快到啦，做了款悬浮的汤圆冻~ 晶莹剔透好好看，口感还超级duang~ 希望你们也会喜欢~

By 走壹的美食日记

用料

• （可做350ml杯*1） -------
• 【藕粉层】 -------
• 坚果藕粉（如果不含糖需自个加糖）30g
• 凉白开10ml
• 沸腾的热水（100℃）150ml
• 【焦糖液】 -------
• 细砂糖20g
• 清水10g
• 开水350g
• 【汤圆】 -------
• 糯米粉15g
• 热水-大约10g （慢慢加，用量需根据糯米团状态灵活调整）
• 【组装】 -------
• 泡好的藕粉-适量
• 焦糖液200g
• 白凉粉5g （不同牌子用量比例不一，请根据说明书添加~）
• 煮好的汤圆-适量

做法步骤

1、Step 1：藕粉层 1 藕粉 凉白开，搅匀。

2、2 再倒入沸腾的热水，快速搅匀。

3、3 舀入玻璃容器中，“陆地感”就有了~放晾备用。

4、Step 2：汤圆 1 糯米粉 热水，揉成小汤圆。 2 水开下汤圆，煮至浮起，捞出晾凉备用。

5、Step 3：焦糖液 1 细砂糖 清水，小火加热至呈焦糖色（不要搅拌），关火，倒入热水，摇匀。

6、2 取200g焦糖液，趁热加入5g白凉粉，搅拌均匀。

7、Step 4：组装 1 用汤勺引流，将50g白凉粉焦糖液倒入容器中。

8、2 冷却定型后（可放冰箱冷藏，省时间），继续将50g白凉粉焦糖液（此时如果凝固了可用微波炉加热下）引流倒入容器，冷却定型。

9、3 将汤圆小心放入容器。 4 将剩下的白凉粉焦糖液全部倒入，冷藏2小时定型即可食用~~

10、这是我另外做的2倍升级版，原理都一样，想放啥就放啥，大家学废了吗~~ 祝大家元宵节快乐哦！~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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