正宗全鸭汤的做法大厨教你这么做柠檬鸭汤

导读有些味道，需要时间加持。除了做柠檬鸭，咸柠七也是我腌制咸柠檬的初衷。家里没有七喜，就换作了雪碧。By格蕾丝小厨用料麻鸭半只香葱１根冬瓜200克咸柠檬5个料酒....

有些味道，需要时间加持。除了做柠檬鸭，咸柠七也是我腌制咸柠檬的初衷。家里没有七喜，就换作了雪碧。

By 格蕾丝小厨

用料

• 麻鸭 半只
• 香葱 １根
• 冬瓜 200克
• 咸柠檬 5个
• 料酒 ５克
• 柠檬 半个
• 姜 1块
• 盐 适量

做法步骤

1、去年7月腌制的咸柠檬，忍不住开了坛。坛口已有盐结晶。如果没有腌制的，网上也可以买到。但是这份自己腌制、期待已久的感觉确实没有了。

2、鸭切块，加料酒焯水。冬瓜切片，咸柠檬切两半去籽，否则会苦。葱打结，姜切小块。

3、砂锅里放入鸭、咸柠檬、聪、姜、料酒、水，大火煮开后转小火煨。

4、我买的是嫩鸭，1个小时后加入冬瓜，煮到冬瓜熟。

5、调入盐，挤入新鲜柠檬汁。

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