糖醋脆皮豆腐酱料配方饭店的糖醋脆皮豆腐为什么那么好吃

导读很喜欢糖醋味的菜~~煎得表面金黄脆皮的豆腐，再配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃开胃。By红•宏用料老豆腐400g米醋2勺番茄酱1大勺生抽1勺盐2g糖1.5小勺....

很喜欢糖醋味的菜~~煎得表面金黄脆皮的豆腐，再配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃开胃。

By 红•宏

用料

• 老豆腐 400g
• 米醋 2勺
• 番茄酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 盐 2g
• 糖 1.5小勺
• 玉米淀粉 适量
• 葱花 2颗
• 花生油 适量
• 清水 3勺

做法步骤

1、豆腐切成宽点的长条

2、锅中烧水，水开后将豆腐放进去焯水一分钟捞出控干水分(祛除豆腥味)

3、取一小碗，里面加少许盐，白糖，番茄酱，生抽，米醋，和清水搅拌成料汁

4、取一大盘，里面放上玉米淀粉，每块豆腐两面都粘上淀粉

5、锅中倒油，油温五成热将豆腐放进去

6、小火煎至两面金黄

7、捞出

8、余油将糖醋汁倒进去

9、中火煮开

10、将豆腐放进去使每块豆腐都裹上料汁

11、汤汁浓稠关火

12、装盘撒上葱花开始享用

小贴士

豆腐放盐焯水祛除豆腥味

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