怎么自制粉皮最好吃干粉皮怎么做好吃

导读很多朋友问我，家里有几包干粉皮咋吃？其实很简单，几个步骤就能吃到爽口滑润的爽口拉皮.喜欢的朋友请往下看吧↓干粉皮首先用凉水泡软，大概30分钟左右即可回软，然....

很多朋友问我，家里有几包干粉皮咋吃？

其实很简单，几个步骤就能吃到爽口滑润的爽口拉皮.喜欢的朋友请往下看吧↓

干粉皮首先用凉水泡软，大概30分钟左右即可回软，然后焯水，再用凉水冲凉，捞出沥干水分，加黄瓜丝和香菜，蒜蓉，肉帽，盐，味精，白糖，陈醋，芝麻酱，生抽，现炸的树椒段和油，香油等拌均即可食用。

干粉皮也可以用温水泡发，但是时间要掌握好，回软后要马上捞出来，以免影响筋性，没筋性就没口感，吃之前还是要焯水，凉水过凉后才可以凉拌，口感爽韧顺滑。总之，只要你掌握粉皮的软韧度就好，还有焯水时切忌不要过火，过火就没了口感，拌出来也是黏黏糊糊。

干粉皮凉拌的详细制做法如下↓

主料:干粉皮一包，青瓜一条，香菜少许。

调料:盐，芝麻酱，味精，白糖，蒜蓉，生抽，陈醋，肉帽，香油以及树椒段和食用油。

制作方法:

1. 干粉皮用凉水泡软，泡发时间适干凉皮质量而定，一般在30分钟左右，然后焯水煮透，凉水漂洗过凉捞出备用。
2. 取一小碗加树椒段和少许蒜蓉备用。青瓜切丝，香菜切断备用。肉帽就是炒熟的肉丝或肉末。
3. 锅上火加食用油烧热，将热油浇在装树椒段和蒜蓉小碗中，将树椒段和蒜蓉爆香备用。
4. 将芝麻酱用香油调稀成粥状备用，注意芝麻酱要完全打散，不要有颗粒味最佳。
5. 取拌菜盆一个，放入焯好水的粉皮，青瓜丝，香菜段，炒熟的肉帽，蒜蓉，然后加盐，味精，白糖，调好的芝麻酱，生抽，香油，陈醋以及炸好的树椒段和里面的油，拌均即可食用.

​成菜特点:酸辣爽口，柔韧顺滑，开胃下饭。

备注:青瓜丝可切稍微粗点，再加少许油炸花生米，口感更加美味。陈醋适个人口味增减投放量，树椒段一定要炸香炸酥才香。

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