爆炒猪心怎么烧经典爆炒猪心的做法步骤

导读难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料猪心1个洋葱1个青椒1个红椒1个黑木耳10朵葱姜蒜适量白芝麻适量六月鲜酱油适量生抽适量适量料酒适量蜂蜜适量白胡椒适....

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
猪心1个	洋葱1个
青椒1个	红椒1个
黑木耳10朵	葱姜蒜适量
白芝麻适量	六月鲜酱油适量
生抽适量适量	料酒适量
蜂蜜适量	白胡椒适量
耗油适量	盐适量
糖适量	生粉适量

1. 猪心泡去血水，加六月鲜、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜欢用盐糖，我一般用六月鲜和蜂蜜代替。

葱姜蒜装碟待用。

青椒红椒切好待用。

洋葱切好待用。

黑木耳用水发开。

2. 锅中油热，葱姜蒜爆香，放入洋葱，等洋葱香味溢出，放入腌制好的猪心(猪心上带有一些腌制料下锅最好，这样就不用再放酱油生抽等)，大火爆炒，带猪心炒至坚挺，放入黑木耳，倒一勺耗油，继续爆炒，待猪心快全熟，放入青椒红椒，放适量盐多一点糖，略微炒一会，放白胡椒粉，放适量白芝麻，翻炒5秒关火出锅。

3. 装盘完成，这道菜我喜欢带点香甜口味，猪心要多炒一会，青椒红椒不能炒久，不然维生素c会流失。