简单好吃的菜品推荐精选46款菜品分享

导读曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，....

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

蒜香五花肉

食材：五花肉、芹菜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食盐、鸡精、清酒、蒜香粉、吉士粉

做法：

1、五花肉洗净，切成小块；

2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；

3、五花肉放盐，鸡精，清酒，抓拌均匀；

4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，鸡蛋搅匀；

5、起锅烧油，油温5成下入五花肉，炸熟捞出控油；

6、锅留余油，倒入五花肉、芹菜、干辣椒，翻炒均匀。

啤酒炖排骨

食材：排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量

做法：

1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出；

2、放入压力锅，倒入一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会；

3、姜切片，蒜拍碎；

4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用；

5、将姜片、大蒜、鹌鹑蛋全部放入压力锅内，压制40分钟即可。

香煎巴沙鱼

食材：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉

做法：

1、姜切丝，小葱切碎；

2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；

3、10分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过一面再粘一层淀粉；

4、热好油锅，放油，油热后把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色；

5、出锅前，倒入适量酱油，把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可装盘。

酱炒蘑菇牛肉

食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉

做法：

1、牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段；

2、牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿；

3、调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；

5、锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；

6、牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇翻炒均匀即可。

黄豆脊骨汤

材料：脊骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。

做法：

1、将黄豆提前半天泡好，将骨头洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮

2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时

3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；

4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜

洋葱炒鸡蛋

做法：1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅打均匀。

2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。

3.翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可，撒点葱花会更香

干烧青椒鸡

材料：鸡半只、青椒3、4个，葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。

2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3、锅里倒入大批油，将上图中的调料放出来，小火渐渐煸炒出香味。

4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（由于不计划加水，所以料酒可以略微多来点。

6、一勺老抽。

7、多半勺盐。

8、一小块黑糖。（冰糖或许红糖皆可）

9、翻炒平均后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

10、时期翻一翻，令鸡肉入味。

11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒平均，断生即可关火。

三色蒸蛋羹

材料：皮蛋1个、生咸蛋黄2个、土鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克。

做法：

1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；

2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；

3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘

宫爆藕丁

原料：莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精

做法：

1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。

蒜蓉粉丝蒸白菜

原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法：

1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油少许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

芹菜炒猪脆骨

脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；

植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

步骤

1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；

2沥干水分后切薄片备用；

3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；

4起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；

5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；

6烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；

7下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。

麻辣豚肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。

做法：1、前腿肉先切成片，再切成丝。

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。

4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。

5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。

7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。

西芹炒白干

材料：西芹 白干 青椒 盐

做法：

1、西芹切斜刀，青椒切丝

2、白干切条

3、炒锅放少许油煸炒白干，微微焦黄即可

4、放入西芹和青椒，大火翻炒至断生

5、加适量盐、盐翻炒均匀关火即可

草菇炒山药

食材：草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐、葱、植物油、生粉

做法：

1、草菇清洗干净后对半切，黑木耳提前浸泡好，山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用；

2、锅中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；

3、加入一大勺鸡汤，煮开；

4、加入盐调味，用生粉勾薄芡；

5、撒上葱花，可以再淋上香油即可出锅。

泡椒牛肉

做法1、准备好牛肉，切片，放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右；

2、胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段；

3、锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒；

4、倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快；

5、牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒；

6、倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖，翻炒；

7、牛肉熟了就可以起锅了。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼柳1条，粉丝1小把，蒜末适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉

做法：

1、龙利鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。

3、盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末，撒入蒸鱼豉油，喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。

4、蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。

木耳炒肉丝

做法：1、肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟；

2、木耳泡发切丝，青椒与姜切丝，蒜要切末，葱切葱花；

3、锅中倒油，放姜蒜爆香，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白；

4、倒入切好的木耳、青椒丝翻炒；

5、再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。

黄花菜炒鸡蛋

食材：黄花菜1把、木耳半朵、鸡蛋2个、香葱几根、姜蒜末少许、盐1勺、料酒少许、生抽1勺

做法：

1、木耳和黄花菜干泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净撕成小片。

2、将洗净的黄花菜木耳放入开水里汆烫约2-3分钟，捞起沥干水分。

3、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上切好的葱花搅拌均匀。

4、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。

5、炒锅中留底油，放入准备好的姜蒜末炒香，把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，盐调味。

6、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。

冰糖山楂粥

食材：糯米60克、山植100克、冰糖适量

做法：

1、糯米用冷水浸泡2小时后沥干水分，山楂洗净去根蒂备用；

2、砂锅中加适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠；

3、加山楂继续煮15分钟，最后加入冰糖即可。

海米焖冬瓜

食材：冬瓜500克、海米50克、黄酒15毫升、葱2根、蒜3瓣、盐适量

做法·

1、 海米用温水泡软，冬瓜削皮去瓤切块，蒜剥皮备用。

2、 炒锅烧热油，爆香蒜，放入海米翻炒。

3、 加入黄酒，焖一会儿。

4、 放入冬瓜块翻炒至软。

5、 倒入水，大火烧开转中小火焖煮。

6、将冬瓜焖煮至绵软，下葱段。

7、 放盐调味，炒匀即可装盘。

莲藕蒸肉

做法1、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右,把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。

2、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。

3、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。

4、把胡萝卜粒，莲藕粒和猪肉放一起搅拌均匀。

5、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。

6、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。

7、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。

酱香苦瓜鸭

材料：净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1、把净土鸭斩成条，加姜片和盐先码味，然后下入油锅，炸至色呈微黄时，倒出来沥油。

2、净锅里放油，先下姜片、大蒜和甜面酱炒香，待倒入鸭块炒匀以后，掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，同烧10分钟，即可起锅装盘。

蚝油芦笋牛肉粒

材料：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴

做法：

1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅

青椒鸡杂

材料：鸡杂（鸡胗）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。姜、蒜头，盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法：

1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗。

2. 锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香

3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘。

4. 锅中烧油，，油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入鸡杂快速翻炒，其间加蚝油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。

羊肉炖酸菜

原料： 羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。

调料： 酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

潮式拌面

食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱

做法：

1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。

2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。

3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

宫保鸡丁

食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙

制作过程：

1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟；

2、花生米用油炸熟，捞出控油；

3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；

4、大葱切成小段；

5、腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；

6、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；

7、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；

8、倒入花生米，炒匀出锅。

口水鸡

食材： 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱

做法

1、将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右，一起在肚子里塞上姜片、葱段；

2、腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外一起受热成熟；

3、出锅后，用凉水把鸡冲凉；

4、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，最后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱，随即就可伴着口水食用。

培根芦笋卷

食材：培根、芦笋、黑椒碎

做法：1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入冰水里；

2、培根一切为三备用；

3、取一小块培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定；

4、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

豆腐羹

做法1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用；

2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花；

3、生粉加入清水搅拌均匀备用；

4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟；

5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会；

6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌；

7、临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜。

红烧鸭块

做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

空心菜梗玉米

用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;

配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量；

做法：

1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;3.下入榨菜,炒匀;4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

茄子炒豇豆

原料：茄子、豇豆

调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

作法：

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。5、将茄子回锅与豇豆同炒。6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

干贝玉米汤

食材：虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米

做法

1、排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）；

2、虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净；

3、甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）；

4、除玉米和枸杞外的所有食材放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时；

5、加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右；

6、出锅前下盐调味即可。

酱油蒸蛋

食材：鸡蛋4个，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油1勺

做法：

1、先用油铺满盘底，防止粘底，倒入生抽、胡椒粉、糖；

2、打入鸡蛋，不要搅拌；

3、热锅上汽，蒸10分钟；

4、少加点蒸鱼豉油，撒些葱绿，可以上桌了。

凉拌素鸡

做法：1、起锅烧水，素鸡切片放在进锅里焯一焯水，将焯好的素鸡倒入冰水中泡五分钟，控干水分；

2、调个料汁，碗中倒入蒜蓉，葱花，香油，花椒油，生抽，鲍汁，少量白糖，白芝麻，搅拌均匀；

3、将料汁浇在素鸡中，搅拌均匀即可。

胡萝卜丝炒鸡蛋

食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法：

1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切；

2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用；

3、将胡萝卜倒入锅中大火快炒两分钟，翻炒断生即可；

4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀；

5、出锅装盘即可享用了。

泡菜炒饭

食材：米饭一碗、韩国泡菜100克、韩式辣酱2勺、腌萝卜、火腿适量。葱、猪油、食用油

做法：

1、大米淘洗净，浸泡10分钟。

2、加入美的电压力锅，加入1、2-1、5倍的水。

3、启动快速煮饭程序，煮好白米饭备用。整个过程约半个小时。

4、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

5、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，再放入泡菜丁翻炒。加入放凉的白米饭。

6、然后放入腌萝卜丁，火腿丁继续翻炒。

7、加上两勺韩式辣酱翻炒匀即可。

鱼香白菜

食材：白菜1棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺

做法

1、首先调一碗鱼香汁：生抽1勺半、醋1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，搅搅匀。

2、白菜洗净后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。

3、起锅热油， 烧热后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣酱煸炒出红油香味，加入白菜炒至断生，再倒入调好的鱼香汁，大火烧至芡汁粘糊即可撒上葱花起锅。

焦香肥肠

做法：

1、用高汤煮熟的肥肠（150克）放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌匀；

2、锅入底油烧至五成热，下入豆瓣酱10克炒出红油；

3、加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白；

4、倒入肥肠，大火翻炒1分钟，加盐3克、鸡粉2克，放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅。

辣白菜炖牛腩

食材：牛腩、辣白菜、适量的盐、香料、干辣椒

做法：

1、牛腩洗净，用沸水煮开，过凉控干水分；

2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽；

3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小块；

4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，倒入辣白菜，再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。

三鲜蒸排骨

食材:肋骨2根、火腿、冬笋冬菇、姜片、葱段

做法1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

3、冬笋冬菇切片，火腿条。

4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

5、上锅蒸30分钟。

6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

7、浇在排骨上即可。

云南黑三剁

做法1、肥瘦肉洗净剁成肉馅；玫瑰咸菜用清水干净，剁成小丁；洋葱、青椒切小丁；生姜去皮切碎。

2、锅中放入适量油加热至5成，放入肉馅和生姜碎翻炒至变色，然后调入料酒和酱油炒匀即可。

3、锅中放入少许油加热，倒入玫瑰咸菜丁翻炒至干燥，盛出备用。

4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎煸炒至表面微焦，然后放入青红椒碎炒出香味，再放入玫瑰咸菜丁和炒熟的肉末翻炒，待所有物料相互渗透入味，加入甜酱油，出锅前倒入香油、水淀粉即可。

翡翠豆腐羹

做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2、锅中倒油烧热，下葱末咕锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

鸡蛋煎银鱼

做法1、将银鱼干挑出杂质、洗净，清水浸泡一夜，用料酒白胡椒盐腌渍30分钟；

2、拌入葱末、鸡精；

3、全鸡蛋加白醋，打散；

4、将腌渍后的银鱼，倒入蛋液中，搅拌均匀；

5、坐锅点中火注油，倒入蛋液，小火慢煎，待一面煎黄后，将其翻为另一面煎烙，煎烙成熟后出锅。

五花肉烧豆角

食材： 豆角、五花肉、大蒜、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉

做法

1、先把豆角切成小段洗干净，再把五花肉切好；

2、五花肉放入锅内煎，然后再把蒜末放入锅爆香；

3、再把豆角倒入锅内翻炒，加适量的盐和放点水花盖上盖一分钟；

4、最后把生粉还有那些调料加点水搅拌倒进锅中煮开就OK了。