当前位置:首页>美食>白灼基围虾的调料怎么弄跟着厨娘做白灼基围虾
发布时间:2025-10-20阅读(1)
原创:冉/辅食记与食物恋
最近是“吃虾季”,各式各样的活虾粉墨登场,上个周末我买了一斤多的基围虾回家煮了吃,简简单单的白灼基围虾,听上去很平凡,但是怎么样才能做出不老不柴的虾肉、料汁怎么调好吃,今天我就来分享一下。这个做法不仅适用于基围虾,其他活虾也可以用这个办法哦。虾肉真的是高蛋白低脂肪的健康食材,无论是老人、小孩还是减肥人士都可以吃它,关键是虾肉真是怎么做都好吃,只要新鲜,就成功了一大半。
基围虾500g,姜2、3片,料酒1茶匙,生抽2茶匙,清水2茶匙(煮虾的清水未算入其中),油1茶匙,小葱1根,小米辣1根(可不放)。
【工具】漏勺
【月龄】24个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
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先来做蘸汁,首先调味汁要好吃,就要去除调味料的“生味”。锅中倒一点油,油热后将葱白切段放入,小火炒出香味,捞出焦黄的葱白段。
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接着将生抽和清水倒进来,烧开后关火。这么做的目的是去除生抽的“生味”并让味道不那么咸,对于很多料汁来讲,这么做都可以让味道更好。
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将葱绿切末,然后把刚才煮开的料汁倒进来。
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锅中加入清水,水一定要多一点,能让所有虾都放进来且没过的,加入生姜片和料酒烧开。
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这是我买的基围虾,都是活虾哦,我觉得基围虾长得可好看了,尾巴有蓝色的边沿~
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将基围虾倒入煮沸的锅中,敞开煮半分钟,然后盖上盖子后关火再焖半分钟。
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基围虾已经全部红了,这个时间和火候是最好的,千万别煮久了,否则肉质就变老了,很难吃。
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把基围虾捞出来,趁热吃,这时候的虾肉口感弹润鲜美,非常美味。
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稍微摆个盘,为了拍照~其实白灼基围虾操作非常简单,有很好吃有营养,非常推荐给大家哦。
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剥一个虾给大家看一下,紧实又饱满,再蘸着料汁吃,绝了!
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