潮汕美食潮汕砂锅粥潮汕美食之砂锅粥

导读说起潮汕美食，不得不说Summer心中的首位——潮汕砂锅粥。砂锅粥绝对称得上潮汕代表美食之一。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，潮汕粥用....

说起潮汕美食，不得不说Summer心中的首位——潮汕砂锅粥。砂锅粥绝对称得上潮汕代表美食之一。

潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，潮汕粥用米较多，煮得较稠而粘，潮语为“糜”，煮法很是讲究，砂锅粥也是如此，水米要按比例要求下锅，以砂锅旺火煮熟，待粥七成熟的时，放海鲜和配料煮成。

最正宗的砂锅粥是以海鲜味为味道灵魂的！在粥熬得恰到火候时（约七分熟）将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。