正宗石锅鱼做法是怎样做的特色风味美食石锅鱼的做法要去哪里学

导读石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美味、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的....

石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美味、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经美味来小吃师傅多年的精心研发，用独特的配方、药料精制而成。

1.学石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保留。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

3.学石锅鱼秘制红油。

4.学石锅鱼秘制酱料。

5.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。

6.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。

7.学石锅鱼整套流程。

8.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的石锅鱼。

9.反复实践操纵,纯熟操纵流程。

10.学石锅鱼各类系列做法：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪蹄、石锅排骨、石锅牛腩等