推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）

<span class="answer">导读</span>可乐翅根用料小鸡腿；葱、姜；盐、生抽；可乐做法小鸡腿解冻，洗干净。小鸡腿里放葱姜片、一点点盐腌半小时入味。起锅油热放姜片葱片炒香，下小鸡腿翻炒一会儿，倒上可....<strong>可乐翅根</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbul62RLnzwZ.jpg"/></p><p>用料</p><p>小鸡腿；葱、姜；盐、生抽；可乐</p><p>做法</p><ul><li>小鸡腿解冻，洗干净。</li><li>小鸡腿里放葱姜片、一点点盐腌半小时入味。</li><li>起锅油热放姜片葱片炒香，下小鸡腿翻炒一会儿，倒上可乐，可乐末过翅根一点儿就行了再加点儿生抽、盐调味儿，烧开后小火炖到汁浓。</li><li>就可以出锅装盘了，色泽很诱人啊。</li></ul><strong>剁椒金针菇</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulI9VWt8I8.jpg"/></p><p>用料</p><p>金针菇500g；剁椒(蒜泥味)适量(依据自己的口味)；生抽2汤勺；葱花2根；油2汤勺</p><p>做法</p><ul><li>金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘</li><li>根据自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒)，口味重不怕辣的可多放。</li><li>入锅蒸5分钟。</li><li>取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽。</li><li>浇上热油即可。</li></ul><strong>番茄土豆玉米排骨汤</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulU1mwMlyB.jpg"/></p><p>用料</p><p>小排；番茄4只；玉米1根；土豆1只；盐、糖</p><p>做法</p><ul><li>小排放入开水中，焯水~</li><li>煮个十几分钟，开始出沫了~</li><li>用勺子撇去浮沫~</li><li>从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块~</li><li>番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~否则就不浓郁了~所以我要用4个番茄来煨一锅汤~</li><li>玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱~</li><li>刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着~</li><li>土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！</li></ul><strong>【香肠炒油豆腐】</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulfDxGqydT.jpg"/></p><p>用料</p><p>香肠200g；油豆腐300g；色拉油少许；白砂糖少许；盐少许</p><p>做法</p><ul><li>1.先将油豆腐沥水去除豆腥味，沥干水分后备用。</li><li>2.香肠切片备用。</li><li>3.热油下锅，煸炒香肠至8成熟。</li><li>4.放入油豆腐继续煸炒，以白砂糖与盐调味后上盘。</li></ul><strong>腰果鸡丁</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulrBNjDSuj.jpg"/></p><p>用料</p><p>腰果；鸡胸肉（或鸡腿肉）；黄瓜（或彩椒、胡萝卜）；蛋白；姜末；盐；料酒；淀粉；鸡粉；干辣椒；生抽</p><p>做法</p><ul><li>将鸡胸肉切成方丁</li><li>黄瓜洗净，切丁备用</li><li>鸡丁中加入少许清水抓匀，调入蛋白、料酒、淀粉上浆入味</li><li>炒锅烧热下油，放入腰果，炒至酥脆后盛出</li><li>热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油</li><li>用锅中的余油爆香姜末、干辣椒段，放入黄瓜丁，大火翻炒</li><li>倒入鸡丁炒匀</li><li>快速倒入腰果</li><li>盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅</li></ul><strong>菌菇面筋锅</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0H4YGASiS.jpg"/></p><p>用料</p><p>油面筋12个（约50克）；口蘑100克；香菇150克；白玉菇1盒；生抽15ML；蚝油30ML；白糖5克；葱姜适量；</p><p>菌菇面筋锅的做法1(准备工作)</p><ul><li>香菇、口蘑洗净切块</li><li>白玉菇洗净备用</li><li>三种蘑菇焯水。（过下热水去除土腥味即可）</li><li>油面筋用开水浸泡十分钟</li></ul><p>菌菇面筋锅的做法2(炒菜)</p><ul><li>准备葱姜</li><li>锅中加油，加入葱姜煸香</li><li>加入焯好的蘑菇，翻炒几下</li><li>放入生抽和白糖</li><li>放入油面筋和200ML开水，中火煮十分钟</li><li>放入蚝油，翻炒均匀，关火即可</li></ul><strong>香菇酿</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0Y2FVhZBd.jpg"/></p><p>用料</p><p>肉馅50g；香菇6朵；黑木耳干5g；葱一小把；生粉20g；盐2g；料酒10ml；生抽10ml；姜蓉少许</p><p>做法</p><ul><li>主要原料集合</li><li>香菇和黑木耳提前用温水泡发。（泡发香菇的水可以过滤备用）</li><li>肉馅中加入姜蓉，料酒，生抽，盐，生粉搅拌均匀腌制片刻</li><li>之后加入切碎的黑木耳葱末</li><li>顺着一个方向搅拌肉末至上劲，备用</li><li>泡发好的香菇去蒂，稍微挤去水分</li><li>然后将肉馅釀入香菇里，压均匀，上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右</li><li>泡发香菇的水过滤掉杂质，加入1勺生粉，1g盐搅匀，倒入锅中煮至浓稠</li><li>最后将芡汁浇在蒸好的香菇酿中</li></ul><strong>干炸带鱼</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0l6vjG4gh.jpg"/></p><p>用料</p><p>带鱼2条；葱；姜；蒜；料酒；生抽；盐；胡椒粉；花椒；面粉</p><p>做法</p><ul><li>带鱼洗净，去头去尾清除内脏</li><li>然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟</li><li>腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉</li><li>炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）</li><li>中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份</li><li>摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼</li></ul><strong>炸丸子</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0xDwbqObc.jpg"/></p><p>用料</p><p>萝卜300克；土豆150克；面粉150克；姜10克；盐4克；鸡蛋1个</p><p>做法</p><ul><li>萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝</li><li>然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出</li><li>将土豆擦丝</li><li>10克姜擦丝</li><li>然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些</li><li>剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉</li><li>拌匀成粘稠的糊状</li><li>在虎口处挤出圆形丸子状</li><li>然后用小勺从虎口处铲起</li><li>放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆</li><li>小火慢炸至丸子颜色发黄即可</li></ul><strong>荷叶糯米蒸排骨</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv1A7i8Rs65.jpg"/></p><p>用料</p><p>前小排500克；糯米250克；干荷叶1大张（也可以用几张小的拼上）；老姜1小块；酱油1大勺；蚝油1大勺；白酒1大勺；白糖1小勺；胡椒末1/2小勺；盐适量；小葱适量</p><p>做法</p><ul><li>排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水</li><li>捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷叶，提前一晚上泡上</li><li>糯米泡两小时，滤干水，撒少量的盐拌均匀</li><li>泡好的荷叶垫在电饭煲带的蒸格中，我用的是干荷叶，而且不是一整块，是几块小的，拼起来的</li><li>先往荷叶上铺一层薄薄的糯米，再把每块排骨往糯米中滚上一圈，排着放入，最后还剩下有一些糯米，均匀地铺在排骨上</li><li>电饭煲中加入小半锅水，把蒸格摆上，按下“煮饭”键，蒸1个小时左右。取出，撒上葱花就可以了</li></ul><strong>重庆辣子鸡</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbvDO2OsD3Am.jpg"/></p><p>用料</p><p>三黄鸡1只约1000克；香葱一把；干红辣椒；花椒；姜一块；蒜3、4瓣；料酒适量；盐；白糖适量</p><p>做法</p><ul><li>整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，的咸味全靠这时放的盐了</li><li>干辣椒剪成小段</li><li>葱切末、姜切片、蒜切片</li><li>锅中油烧热，待烧6成热时，倒入鸡块炸</li><li>炸至鸡块表面成焦黄，捞出</li><li>锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味</li><li>再蒜片、姜片爆香</li><li>这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香葱末</li><li>倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油</li><li>继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻</li></ul><strong>蜜汁排骨</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbvFJ6CuvcZv.jpg"/></p><p>用料</p><p>猪肋排500g；洋葱15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；盐少许；白芝麻少许</p><p>做法</p><ul><li>猪肋排洗净后剁成约6cm长的段</li><li>洋葱洗净切碎末</li><li>将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时</li><li>将腌好的排骨放入180度的油锅中</li><li>炸至金黄色后捞出</li><li>炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀</li><li>放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可</li></ul><strong>妈妈的八宝饭</strong><p><img alt="推荐10道最受欢迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbvFjA8UPM02.jpg"/></p><p>用料</p><p>当年新鲜糯米150g左右（中碗一碗的量）；桂圆肉均随意；红枣；熟莲子；核桃仁；松子；葡萄干；（桔饼）；自熬猪油；家酿糖桂花；豆沙；白糖；水淀粉</p><p>做法</p><ul><li>糯米放在清水里泡至少三四小时；然后蒸熟（是蒸！），大概半小时左右。</li><li>蒸饭的时候准备辅料。碗一只，碗底及碗壁抹上一坨坨猪油（最后倒扣的时候配料不会粘碗）。</li><li>准备好自己喜欢的果仁果脯等。</li><li>把果料有序地一层一层沿着碗壁，铺入碗底。（比如我妈把桂圆肉红枣莲子这种大颗粒的打底，然后缝隙撒上松子这种小粒的）</li><li>完成。这时候差不多饭也蒸好了。</li><li>蒸好的饭，必须趁热拌入猪油、糖桂花、白砂糖。</li><li>快速地，搅拌均匀。（用大点的勺子，效率高，冬天饭凉的快，饭变硬了接下去步骤比较难操作~）</li><li>然后舀一勺搅拌均匀的糯米饭，盖上铺好的果料，盖住看不见~！压实！中间凹进去！</li><li>凹处放豆沙。</li><li>接着继续铺糯米饭，把豆沙盖起来。</li><li>用勺子背把米饭压实！抹光滑。</li><li>（动作迅速，怕饭冷掉……还有就是压实，不然倒扣怕散。）</li><li>好了！</li><li>放入锅中，继续蒸。蒸个10分20分不限，就是让饭和果料融合一下，然后猪油也化了，滋润之~（这样蒸完，可以暂时不吃，不会坏。）</li><li>吃之前，再蒸半小时或更久，都行。然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣。</li><li>此时准备芡汁：烧开水，加入水淀粉，和适量白糖，再煮开，不过稀不过稠。然后小心把碗取掉。</li><li>淋上芡汁。</li><li>倒散搅拌均匀，开吃。（其实我喜欢直接挖着吃，像吃粽子一样……）</li></ul>, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！