大肉包的馅子怎么调最好吃肉馅这样调肉包才好吃

导读哈喽，大家好，这里是美食阿浩，很高兴又跟大家见面啦。今天是母亲节，祝愿全天下的母亲：幸福安康。大家有多久没有吃妈妈做的饭菜了，此时是不是非常想念妈妈的味道呀....

哈喽，大家好，这里是美食阿浩，很高兴又跟大家见面啦。

今天是母亲节，祝愿全天下的母亲：幸福安康。大家有多久没有吃妈妈做的饭菜了，此时是不是非常想念妈妈的味道呀。俗话说，慈母手中线，游子身上衣，在这里祝愿每一个远方的游子都能归来仍是少年，愿每一位家中的母亲都能健康长寿。

肉包子，是古老的传统面食小吃。包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。可多做一些放在冰箱里速冻，早上加热即可食用。很多人都想在家里自己制作肉包，苦于不会制作，往往都在外面购买，制作肉包真有那么难吗？其实真没有那么难，只要掌握了其中的技巧，你也可以制作出灌汤流油，油而不腻的肉包，下面就一起来看看是怎么制作的吧。

第一步：馅的制作

首先，准备新鲜的五花肉500克，洗干净后剁成肉沫，大家家里如果有绞肉机就用绞肉机。肉沫准备好后装入碗内备用。

接下来，我们准备熬个高汤，大家如果没有高汤可以用温水。我们将高汤（温开水）分多次加入馅料内，搅拌均匀然后加入生姜末5克、耗油10克、盐5克、酱油10克、味精3克、胡椒粉2克、鸡精5克、花椒粉2克顺着一个方向搅拌均匀，大家在加这些调料的时候，每加一种调料就搅拌均匀，然后再加另外一种调料。

最后，馅料调好后我们用保鲜膜盖起来放入冰箱冷藏即可。

第二步：皮的制作

首先，准备面粉500克，装在碗内，然后加入安琪酵母6克、小苏打2克、1小勺白糖，顺着一个方向搅拌均匀，这样可以提高酵母的活性。

接下来，再加入清水270克，一边倒入清水一边搅拌，用手揉成光滑的面团，然后加上盖子，放到温暖的地方发酵，发酵好的面团就是体积变成原来的2倍大，大家拉开面团后发现有丰富的蜂窝组织即可。

最后，我们撒上干粉排气揉成条，再给它揪成面剂，然后用擀面杖将面剂擀成周边薄中间厚就可以了。

第三步：包肉包

我们将馅料从冰箱拿出来，然后加入葱花，再次顺着一个方向搅拌均匀即可，然后就开始包包子啦。最后我们将包好的包子冷水上钩醒10分钟，大火烧开转中火蒸10分钟，关火再焖2分钟即可。

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