蒸蛋糕的做法可以用鸭蛋吗鸭蛋蒸蛋糕最经典的做法

导读，下面我们就来聊聊关于蒸蛋糕的做法可以用鸭蛋吗?接下来我们就一起去了解一下吧!蒸蛋糕的做法可以用鸭蛋吗首先准备3颗常温鸭蛋，把鸭蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油....

，下面我们就来聊聊关于蒸蛋糕的做法可以用鸭蛋吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸蛋糕的做法可以用鸭蛋吗

首先准备3颗常温鸭蛋，把鸭蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里。蛋黄部分倒入牛奶和炼乳搅拌均匀。再倒入玉米油搅拌均匀。然后过筛低粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉，继续搅拌至无面粉颗粒。蛋白部分挤入3-5滴柠檬汁。先用电动打蛋器快速打出鱼眼大泡，第一次加入1/3的白砂糖，继续快速打发。打发至稍微细腻时第二次加入白砂糖，继续快速打发至稍微有纹路时再加入剩下的白砂糖，继续快速打发至有明显纹路且提起呈直立带小弯钩即可。取一半蛋白霜放入蛋黄糊里，用翻拌手法搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续用翻拌手法搅拌均匀。将蛋糕糊倒入6寸模具里，再拿起轻震两下（震出大气泡）。盖上保鲜膜，表面用牙签扎一些孔，盖上盖，大火蒸15-20分钟。蛋糕明显膨胀鼓起，说明已经蒸熟，关火，继续焖5分钟左右即可。拿出倒扣晾凉，晾凉后轻松脱模即可品尝。一道绵密松软的鸭蛋蒸蛋糕就完成了。口感和味道完全不输烤箱版和电饭锅版的，而且吃不出一点鸭蛋的腥味，最关键是蒸的好吃不上火。每一口都甜甜的，特别适合当早餐食用。减脂瘦身,含蛋白,