家常菜切菜手法教学做菜时候最基本功刀工

导读刀起刀落，切菜是学厨师最基本的日常工作，想切碎或者切片成有型，所谓十年功夫，铁杆成针，没有一手好的刀功怎么可以，通往厨神之路，当你偶遇美食避免不了和各种各样....

刀起刀落，切菜是学厨师最基本的日常工作，想切碎或者切片成有型，所谓十年功夫，铁杆成针，没有一手好的刀功怎么可以，通往厨神之路，当你偶遇美食避免不了和各种各样的食材相爱相杀，不如给平淡无奇的食材凹上几个造型。下面就介绍一下做菜时候最基本刀工如何做到所谓完美快准狠。

下面是几个切不同形状的刀法

1、切成条状

2、切成丁碎状，这个最简单了

3、切丝，看起来做到这样不错吧

4、切菱形状，有时候做菜型也需要掌握这种方法噢