这才是正宗卤牛肉的做法最适合冬天吃的卤牛肉

导读By尛氵兹尛樂用料牛腱子2个葱3根姜2大块黄豆酱桂皮1块八角3个香叶5片小茴香1勺生抽4勺老抽3勺耗油2勺料酒做法步骤1、牛腱子洗干净，冷水浸泡3小时，期间....

By 尛氵兹尛樂

用料

• 牛腱子 2个
• 葱 3根
• 姜 2大块
• 黄豆酱
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 小茴香 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 耗油 2勺
• 料酒

做法步骤

1、牛腱子洗干净，冷水浸泡3小时，期间换3次水

2、浸泡后，对切开，放入锅中，加料酒姜片大葱段，焯水下，然后再冲洗一下

3、准备好香料，冰糖，姜葱

4、调好酱汁，生抽老抽耗油料酒。【这个酱汁的初步是这样调的，但具体的味道要看你牛腱子大小，水的多少，后面再去做调整。但是第一次放掌控不好的话，一定要少放，淡了可以加，咸了就搞不好了】

5、把所有材料都放入锅里，大火煮开

6、小火慢炖，一个半小时后开始调味道，调到你想要的咸味。如果淡了不要加酱油，要放糖，因为多放酱油颜色就不好看了。煮到筷子戳进去松松的就可以了

7、卤牛肉的过程中，放了几个鹌鹑蛋一起卤，味道也不错。建议大家买新鲜牛腱子，不然口感欠缺。卤牛肉的汤水不要倒掉，可以煮牛肉面吃

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