正宗上海四川凉面姑娘隔三差五就要吃四川凉面

导读夏天不可缺少的一道菜，四川凉面By风烟00用料面条500克黄瓜丝适量黄豆芽适量自制红油辣椒少许镇江香醋适量白糖适量大头菜颗粒适量蚝油少许芝麻油少许生抽少许蒜....

夏天不可缺少的一道菜，四川凉面

By 风烟00

用料

• 面条 500克
• 黄瓜丝 适量
• 黄豆芽 适量
• 自制红油辣椒 少许
• 镇江香醋 适量
• 白糖 适量
• 大头菜颗粒 适量
• 蚝油 少许
• 芝麻油 少许
• 生抽 少许
• 蒜 5瓣

做法步骤

1、锅中倒入清水，烧开，放蒸隔放上面，生凉面平铺在上面蒸三分钟，拿出来抖散

2、锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮

3、中途点一次冷水，不用太多，煮开后把面沥水捞出

4、捞出的凉面抖散，免得粘连

5、抖散的熟凉面到入凉的熟菜油

6、熟菜油均匀的裹在凉面上，根根精道

7、依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行

8、放上四川凉面的灵魂伴侣大头菜颗粒，完美！今天家里没小葱，撒上葱花也更好吃了

9、儿子要吃炒面，炒两个鸡蛋加肉臊子和油麦菜节一起炒熟，炒面完成！

小贴士

凉面一定要先蒸才好吃，蒸的时间不能太长，三分钟即可！凉面要选这种细棍的才有嚼头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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