快手家常小炒菜快手实惠花菜炒肉

导读所谓下饭菜，下酒菜口味儿要略重菜色儿要层次嘴里有味儿，胃里有香儿……好了，不瞎叨叨儿今儿真高兴今儿没花钱用的是昨天前天大大前天买的菜儿By喜勺儿用料花菜适量....

所谓下饭菜，下酒菜 口味儿要略重 菜色儿要层次 嘴里有味儿，胃里有香儿 …… 好了，不瞎叨叨儿 今儿真高兴 今儿没花钱 用的是昨天前天 大大前天买的菜儿

By 喜勺儿

用料

• 花菜 适量
• 猪腿瘦肉 适量
• 胡萝卜 一小段
• 小米辣 2个
• 姜 一片
• 蒜 一瓣
• 高鲜生抽 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、水开后花菜加盐油焯水一分半左右断生已熟。捞出冲凉水沥干待用。

2、准备好所有食材。（不吃辣可以去掉小米辣，肉切片切丝都成不用腌）

3、冷锅下家里的油。（这块肉上有肥膘可以炸油炒菜，猪油炒菜会更香。其实是不想丢了可惜，炸出油后已焦黄可以丢弃）

4、油热后下肉片，待肉片滋啦几声再翻炒，不容易黏锅。

5、肉片变色后下入姜蒜小米辣胡萝卜片，大火翻炒几十下开始调味：高鲜生抽和料酒（喜欢味精鸡精也可以加点）。

6、下入花菜炒匀，沿锅边洒点开水滋啦几声出锅。

小贴士

关于花菜为什么要焯水： 花菜烹饪时爆炒的时间不宜过长，花菜也不耐高温长时间处理。为了防止养分丢失及花菜变软影响口感，一般先用热水焯熟再做。焯水时长注意观察随机应变调整时长，如图细梗花菜就特别易熟，宁硬别软。

花菜的营养功效

防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性

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