口水鸡怎么烧好吃又简单口水鸡的做法简单又好吃

导读口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。今天给大家分享一下口水鸡的做....

口水鸡是四川省达州市 的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。今天给大家分享一下口水鸡的做法，简单又好吃。

食材：

主料：三黄鸡

辅料：盐（5克），生抽（11克），白糖（8克），花椒油（半勺），胡椒粉（少许），芝麻油（少许），葱（适量），小米椒（根据个人口味选择是否添加），熟芝麻（少许），碎花生（适量），冰水）（适量），姜（适量），蒜）（适量）

制作步骤：

1.准备好各种食材。

2.鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。

3.将盘子放入蒸烤箱，将设置温度为110度，时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小，酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水

4.在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

5.加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。

6.将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

7.可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。

8.将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。

9.将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。

10.将鸡块装入稍有深度的盘中。

11.将先前调好的酱汁洒在鸡块上，再撒上花生和芝麻，这样，一道色香味俱全的口水鸡就做好了。

今天的美食分享就到这里了，是不是很简单易做呢，如果你喜欢，请关注一下，您的支持就是我们的动力，下次再见。