红烧狮子头这样做香醇可口不油腻大厨教我的红烧狮子头的做法

导读四喜丸子变成了六喜丸子ByTretår用料前肩肉300克藕1节胡萝卜半根小油菜10棵鸡蛋1个葱适量姜适量花椒20粒生抽3勺老抽2勺料酒3勺淀粉20克盐适量糖....

四喜丸子变成了六喜丸子

By Tretår

用料

• 前肩肉 300克
• 藕 1节
• 胡萝卜 半根
• 小油菜 10棵
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 20克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 胡椒 适量
• 红椒丝 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、用料理机把肉打成肉沫

3、胡萝卜，藕，葱，姜打碎

4、打好的肉沫加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量香油，盐，糖，花椒水，胡椒，朝一个方向搅拌

5、加入适量生粉继续搅拌上劲

6、手上抹点油防粘手，把肉沫团成一个个肉丸

7、锅中放入适量油，油热下入肉丸炸至金黄色捞出

8、油菜热水汆烫好摆入盘中

9、锅中留少许油，葱姜红椒丝爆出香味

10、放入肉丸，加入适量生抽老抽盐糖，倒入一碗热水煮五分钟

11、水淀粉勾芡出锅

小贴士

今天没买到荸荠就用了莲藕，喜欢这种有点脆脆的感觉，也可以不放只做纯肉丸，肉沫如果有富裕还可以炸成小丸子做汤时备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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