凉拌笋丝怎么做又脆味美迷倒全家的凉拌笋丝

导读，我来为大家讲解一下关于凉拌笋丝怎么做又脆味美?跟着小编一起来看一看吧!凉拌笋丝怎么做又脆味美一根莴笋，去皮洗净切成约6厘米左右的段贴边儿先切一片薄片然后切....

，我来为大家讲解一下关于凉拌笋丝怎么做又脆味美?跟着小编一起来看一看吧!

凉拌笋丝怎么做又脆味美

一根莴笋，去皮洗净切成约6厘米左右的段贴边儿先切一片薄片然后切面朝下切薄片，这样切是为了让笋放着更稳固安全然后切成丝切好的笋丝直接放入提前准备好的一小盆凉开水中浸泡10分钟左右，这样是为了让笋丝更脆胡萝卜去皮洗净同样的方法切细丝，尽量细一点备用。木耳切细丝备用（忘记拍照了）水开下入胡萝卜丝木耳丝焯水，水开煮约一分钟即可捞出捞出不必过凉，摊开晾凉即可金针菇去根洗净，撕成小朵焯完胡萝卜的水直接焯金针菇，水开后加入金针菇，煮约一分钟捞出过冷水。（注意：给金针菇过凉的水越凉金针菇越脆，不塞牙。夏天我通常提前在水里加几粒冰块。冬天的凉水直接用就行）笋丝，胡萝卜丝，金针菇，木耳丝都挤干水份全部放入小盆里备用调碗汁：小碗里加蒜末再继续加入：2勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻香油，一勺白糖，一点儿盐，半勺味精，半勺蚝油搅拌均匀备用调好的汁倒入菜里起锅烧油，油热加入少许花椒粒炸香后捞出花椒粒趁热将油倒入菜中戴手套抓拌均匀装盘。莴笋营养丰富，口感酥脆，平时可多吃点。,