鱼肉酱制作方法自制鱼酱味道鲜美

导读用料鲜鱼一盘五华肉200克葱20克蒜半头豆瓣酱半盒韩式辣酱两大勺芝麻一大勺油两勺姜两大片料酒一勺蚝油一勺开水一碗1.鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用2.放入热....

用料

鲜鱼	一盘
五华肉	200克
葱	20克
蒜	半头
豆瓣酱	半盒
韩式辣酱	两大勺
芝麻	一大勺
油	两勺
姜	两大片
料酒	一勺
蚝油	一勺
开水	一碗

1.鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用

2.放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎

3.煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒

4.将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准

5.将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时

6.保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏

7.成品