肝腰合炒的做法四川味江湖菜巨好吃的川菜美食

导读肝腰合炒，一道特色川菜，是我家那位特别爱吃的一道菜。味道香辣可口，色彩鲜艳，一看就特别让人有食欲，做法简单易学，值得你一试食材猪肝200g猪腰子1个大葱1根....

肝腰合炒，一道特色川菜，是我家那位特别爱吃的一道菜。味道香辣可口，色彩鲜艳，一看就特别让人有食欲，做法简单易学，值得你一试

食材

猪肝200g 猪腰子1个 大葱1根 大蒜1个 泡椒几个 泡姜1小块 生姜1小片 干黑木耳1小把 料酒适量 花椒适量 花椒粉、辣椒粉适量，淀粉适量 油盐适量 生抽适量 青红椒适量 豆瓣酱适量

做法

1⃣猪肝用水冲干净后，泡在盐水里10分钟去血水然后切薄片，猪腰切花刀（让卖肉的帮忙切好）。

2⃣干黑木耳提前用冷水泡发洗干净撕小片，以上其它菜洗干净切末，切小段，切细丝备用。

3⃣猪肝和猪腰放在盆里，然后放入姜末，花椒粉，辣椒粉，盐，料酒，生抽和淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

4⃣准备热锅放多一点油，大火待油八成热时，放入泡椒，泡姜,豆瓣酱，花椒和蒜片快速翻炒出香味。

5⃣放入猪肝和猪腰快速爆炒。

6⃣猪肝一变色，放入其它配菜，和木耳，再炒2分钟，放少量盐翻炒均匀即可出锅，记得多准备2碗饭哟