昆明经典美食让这些消暑美食治愈你吧

导读在夏天，风味独特的滇味凉米线，以味美闻名全省，是夏季十分风行的小吃，尤其在三伏天，家家小吃店基本都有这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，....

在夏天，风味独特的滇味凉米线，以味美闻名全省，是夏季十分风行的小吃，尤其在三伏天，家家小吃店基本都有这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑爽。

豌豆粉是昆明传统的汉族小吃，一碗色泽姜黄、质地滑嫩、豆香浓郁的凉拌豌豆粉是夏天经典的配搭。就着辣椒油一口两口“吸溜吸溜”，那种两眼含泪口舌着火的感觉，正是夏天妙不可言的味道。

在云南，最有地方和民族特色的菜肴，是一种奇特的凉拌蘸水荤菜，名为“撒撇”，在炎热的滇南，尤其是德宏一带的傣族地区非常流行。“撒”系傣语，汉语意为凉拌，“撇”是苦肠的意思，因此，“撒撇”也就是指苦肠水拌生的意思，是一个菜系的统称。

傣味舂鸡脚，是一种很常见的街头小吃，做法简单，原料主要来自于大自然的田间。先把鸡脚放到石臼里捣碎，再将辣椒、香菜、洋葱、番茄、青柠等蔬菜混合在一起，拌在石臼里捣碎的鸡脚上。傣味的特色就是“酸爽”，而傣味舂鸡脚将这种味道发挥得淋漓尽致，很适合夏天吃。

云南的夏天，水果种类繁多，甜蜜可口。但你想不到的是，云南姑娘的下午茶有一个必点项目叫“水果蘸辣椒”。云南人会用淡盐水将水果泡熟，撒上辣椒食用。这种听起来非常“黑暗”的料理，却拥有独特的风味，吃一次就忘不掉！

在炎热的大太阳底下，忍不住想要靠近冰冰凉凉的食物。或是一份清甜的碎碎冰，又或是昆明人夏天最爱的冰稀饭......

甜白酒清冽润甜，直接吃能吃到轻盈柔软的糯米，喝到甘甜的米酒。天气热的时候，冰爽甘甜的汁水，解渴更解馋。一口甜白酒，是多少人的童年夏日记忆......

在炎炎夏日，当然也少不了消暑冷饮啦！据传言，缅甸小伙为了追求傣族姑娘发明的泡鲁达，代表“面包会有的，爱情也会有的”含义。从缅甸、泰国传到云南之后，它慢慢地就成为了云南这边的早餐小食。泡鲁达有点类似于平时喝的椰汁西米露，只是配料丰富了很多，而且加入干面包片之后，这碗“泡鲁达”吃起来就能果腹了，夏天当正餐吃都没问题。

· END ·

图文整理自：昆报头条