小黄花鱼怎么做才最好吃这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢

导读住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖，而我做鱼喜欢让其完整，看起来舒服一些，吃着顺心！By彭豆美食用料小黄花鱼9条料酒半勺酱油半勺盐适量葱姜蒜适量....

住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖，而我做鱼喜欢让其完整，看起来舒服一些，吃着顺心！

By 彭豆美食

用料

• 小黄花鱼 9条
• 料酒 半勺
• 酱油 半勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 1个
• 甜面酱 适量
• 植物油 适量
• 面粉（淀粉） 适量
• 鸡蛋 两个
• 香菜 半根
• 糖 适量

做法步骤

1、新鲜的小黄花鱼洗净控干水分

2、加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。

3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）

4、准备两个鸡蛋，实际一个也可以，两个就是为了沾起来方便。

5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。

6、平底锅加热后刷油，把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。

7、小黄花鱼煎至两面金黄，往旁边扒拉，留出一点地方，重新加入一点底油。

8、葱姜蒜小米辣，料酒，味极鲜酱油，六月香甜面酱爆锅。

9、然后填入清水沫过鱼，再来一点花椒，开始炖煮，开锅后加入适量盐，一点白糖继续炖煮。火力不要太大，千滚豆腐万滚鱼，鱼需要炖的时间长一点才能更入味。

10、炖至汤汁浓郁即可，再来一点香菜做个点缀。

11、看看这小黄花鱼，喜欢吗？

小贴士

1.鱼一定要新鲜。 2.火力注意不要太猛。

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