儿童小馄饨汤怎么做它是海鲜也是调料

导读它是海鲜也是调料，它可以补钙又能够炒菜，小馄饨汤里放了它鲜味倍增！小馄饨汤鲜味美，非常好吃。小馄饨之所以好吃，和馄饨汤的鲜味有着很大关系，所以小馄饨汤和小馄....它是海鲜也是调料，它可以补钙又能够炒菜，小馄饨汤里放了它鲜味倍增！

小馄饨汤鲜味美，非常好吃。小馄饨之所以好吃，和馄饨汤的鲜味有着很大关系，所以小馄饨汤和小馄饨的馅同等重要，缺少了馄饨汤的鲜味，就失去了一碗小馄饨的灵魂。那么小馄饨汤的鲜味主要来自哪里？是加了什么调料吗？

经常有朋友问我：“为什么你做的小馄饨这么鲜？我在家里就做不出来，是有什么秘方吗？”，其实小馄饨汤的鲜味来源没有那么神秘，是来自一种非常普通和便宜的海鲜，也可以说是一种调料：虾皮！

小馄饨汤的鲜味主要来自虾皮，虾皮有海虾皮和淡水虾皮，尤其以海虾皮的鲜味最浓。海虾皮是海里的毛虾，晒干之后可以做调料用，也可以做菜用，比如虾皮蒸蛋、虾皮冬瓜汤等。小馄饨汤里放的虾皮一般都是海虾皮。虾皮还有着“钙库”之称，老人小孩用它补钙非常合适。小馄饨汤里放了虾皮可以让鲜味倍增。

虾皮虽然是小馄饨汤鲜味的主要来源，但也要正确使用才能好吃，那么该怎么正确使用虾皮，才能达到给小馄饨提鲜的效果？一般有以下两种使用虾皮的方法：

一，直接使用

虾皮可以洗干净后直接使用，把整个虾皮，直接放入小馄饨汤碗里，让鲜味可以吃的到。

虾皮可以是生虾皮，也可以把虾皮炒熟后使用。生虾皮鲜味更浓，但有腥味；炒过的虾皮更香，无腥味，但鲜味减少，这个可以根据自己需求使用虾皮。

生虾皮的使用方法：

1，把生虾皮用水清洗去细沙，顺便也把咸味冲淡，放水里泡发一下，可以激发出鲜味。

2，商用：把泡发的虾皮和葱末、香菜末、胡椒粉、盐、油，一起放入碗底，用高汤冲泡出鲜味。煮好的小馄饨放入高汤中，一碗鲜味十足的小馄饨就做好了。

家用：把虾皮放开水里煮，然后把小馄饨也一起放入，煮好后撒上葱花、香菜、胡椒粉调味，盛出装碗即可。

3，也可以把一碗小馄饨做好，最后把虾皮直接就撒进碗里。

炒虾皮的使用方法：

1，虾皮清洗干净后控干水，小火炒干，虾皮颜色由白变微红即可，千万不能炒糊了。

2，炒过的虾皮不管是用高汤冲泡、放开水里煮、还是直接撒在小馄饨汤碗里，都可以让小馄饨的鲜味马上就能吃出来。

虾皮洗干净晾干或炒熟后，可以密封存放，无论是做小馄饨还是做菜，都能随时取用。

二，虾皮打粉

把虾皮打成细粉，和胡椒粉一样撒在小馄饨汤里，让鲜味吃得出来，却看不见鲜味的来源。虾皮打成粉使用，可以让虾皮的鲜味，快速融进馄饨汤里，而且让牙口不好的老人和孩子，能吃到鲜味却不用嚼。

虾皮粉可以用生虾皮打粉，也可以用炒熟的虾皮打粉。我不太喜欢虾皮的腥味，所以觉得炒熟的虾皮粉味道更好些。

1，把虾皮粉和葱、香菜、盐、胡椒粉、油一起放入碗底，用高汤或开水冲开。

2，把煮熟的小馄饨捞出来，放入汤碗里，这样一碗色香味俱全的小馄饨就做好了。

虾皮洗干净晒干或炒熟后打成粉，可以长时间密封存放，随用随取。

【提示】：

1，虾皮上的细沙看不见，一定要清洗干净。

2，虾皮味咸，做小馄饨汤注意盐的用量。

3，虾皮虽然对人体有益，但有人却对虾过敏，食用时要注意。

吃虾皮的同时，不能食用：红枣、黄豆、柿子、石榴、菠菜，应尽量避免同时食用，以免引起身体不适。

虾皮是海鲜也是调料，它可以补钙又能够炒菜，小馄饨汤里放了它可以让鲜味倍增。

听了以上的介绍，您知道了做小馄饨使用虾皮提鲜的做法了吗？如果有什么好的做法，可以在下方评论出来哦！

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