燕窝的最佳炖煮温度燕窝如何炖煮可以显得最粘稠

导读有朋友的老婆怀孕回据说是燕窝可以给老婆补身子，每次按照网上查的泡发6-8个小时，然后和红枣或者牛奶一起炖1个小时，但是感觉还是很稀，没有粘稠感，就想询问怎么....

有朋友的老婆怀孕回据说是燕窝可以给老婆补身子，每次按照网上查的泡发6-8个小时，然后和红枣或者牛奶一起炖1个小时，但是感觉还是很稀，没有粘稠感，就想询问怎么才可以炖煮粘稠？其实粘稠不粘稠主要和一些外在和内在因素有关系的。

内在因素：

1、不同款式的燕窝，粘稠度不同

一般燕碎，边角，小条，炖出来都几乎成水状，一般燕盏炖出来效果最好，其次是毛燕，破盏，疏盏，燕条【后者不分顺序】

2、不同年纪的燕子吐出的窝，粘稠度不同

燕窝有分新燕，老燕，老燕吸水难，肉厚粗，难炖。新燕顾名思义就是年轻的燕子吐的窝，形态刚好相反。

外在因素：

1，燕窝的做法不同，粘稠度不同

为什么这么说？因为南北方存在饮食文化差异，在南方，大家喝炖汤，所以南方人都喜欢用炖盅 隔水炖的办法。在北方，大家爱吃饺子，蒸的办法用的很多。虽然文字上说，炖的方法正宗些，但是，只要熟了，就差不多没有什么正宗不正宗的说法。

2、外在因素还有，就是温度

温度越高，越稀相反反之。

3、外在因素还有，就是水量

水量的多少直接影响燕窝的粘稠度。

4、还有最后一点外在因素的原因

全部总结一下

一次性写完：

a冰箱要是提前放燕窝容易化水

b毛燕一般不耐炖，（一般很新鲜）所以注意下时间

c火候大小也要注意【宛如炖煮工具的功率一个道理】