青椒回锅肉做法青椒炒鸡蛋

导读作者：嘉雨制茶师用料二荆条150克鸡蛋3个蒜瓣3个豉油半茶匙白米酒三四滴蚝油微量盐适量做法步骤1、二荆条切小段2、鸡蛋，加一点点盐，几滴白米酒，或者料酒也行....

作者：嘉雨制茶师

用料

二荆条 150克

鸡蛋 3个

蒜瓣 3个

豉油 半茶匙

白米酒 三四滴

蚝油 微量

盐 适量

做法步骤

1、二荆条切小段

2、鸡蛋，加一点点盐，几滴白米酒，或者料酒也行，打匀。关键给鸡蛋加清水，用半个蛋壳做容器，装两次水。也就是水占25％

3、热锅下冷油，大火烧到八成热，也就是油开始冒烟了，加入拍碎的蒜瓣，把油摇匀，蒜瓣也熟了，下入打好的鸡蛋。快速翻炒，蛋液差不多凝固马上加青椒，翻炒均匀，调味后，淋点明油，就可以出锅了

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