盐焗蛏子做法和配方盐焗蛏子肉嫩而鲜且原汁原味

导读风清扬美食日记蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。有"海里....

风清扬美食日记

蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。

有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单，一般清灼，这次换种做法--盐焗，味道很是不错，肉嫩而鲜，更原汁原味。

盐焗蛏子食材介绍

蛏子500克，海盐1包，花椒适量，八角适量，茴香适量，干辣椒3个。

盐焗蛏子的做法步骤

1、蛏子买回来后用水清洗干净，让其它吐尽泥沙。

2、用刀在蛏子背部划上一刀，不要切断。

3、然后用手挤出水份。

4、最后用厨房纸吸干水份。

5、准备好配料。

6、砂锅中放入盐和配料。

7、炒至微黄色。

8、把蛏子码入盐中。

9、盖上锅盖，熄火焖10分钟即可。

10、吃前撒上葱花。

11、肥美的蛏子。

小窍门

盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火，利用砂锅的余温即可，不然蛏子的肉会老。