东北大鹅炖土豆的做法窍门家庭版铸铁锅炖红烧小公鸡香菇土豆粉条

导读这道菜咸香可口，用小公鸡作为食材口感更好By(^_^)端端~_~用料小公鸡半只花椒适量蒜瓣5-6瓣葱姜蒜末适量/切段盐适量生抽3勺八角一个桂皮适量香叶4-5....

这道菜咸香可口，用小公鸡作为食材口感更好

By (^_^)端端~_~

用料

• 小公鸡 半只
• 花椒 适量
• 蒜瓣 5-6瓣
• 葱姜蒜末 适量/切段
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 八角 一个
• 桂皮 适量
• 香叶 4-5片
• 料酒 30毫升
• 粉条 1把
• 土豆 1个
• 红烧酱油 2勺
• 冰糖 5克
• 牛肉粉 5克
• 干香菇 80克
• 干辣椒 6个
• 香菜 3根
• 纯净水 适量
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、公鸡买黑脚的，清洗干净备用

2、土豆切块备用

3、干粉条提前两小时用清水泡发好备用，红薯粉和土豆粉都可以

4、干香菇泡发好备用

5、葱切断，姜切片，蒜拍一下备用

6、香菜切段备用

7、卤料包备用

8、鸡肉抄一下月末，里面放料酒去腥，盛出控干水分备用

9、起锅，先放入抄好血沫的鸡块，不放油煸炒，把鸡块的水份煸炒干

10、煸炒干的鸡块放入食用油继续煸炒，

11、放入葱姜蒜和冰糖继续煸炒，让鸡块表皮焦香

12、放入老抽，酱油，盐，牛肉粉，继续煸炒，小火

13、加入纯净水，香菇，调料包，大火烧开

14、大火烧开把食物放入铸铁锅里继续炖，

15、开锅以后转小火，盖上锅盖，炖半小时

16、半小时后放入土豆，粉条，盖上锅盖继续炖制20分钟

17、开锅撒香菜，用锅铲轻轻翻动锅内食物，大火收汁，

18、美味的红烧小公鸡就做好了

小贴士

用水抄好的鸡块，下锅煸炒，先不放油，目的是把鸡肉的水气煸炒干，鸡块水汽大，不好吃，然后再放入食用油继续煸炒，食用油尽量选择豆油或者菜籽油，这样更香

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