麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）

<span class="answer">导读</span>有时候你认为一件事情不可能只是因为你认知的局限性先前有幸品尝过一位对厨艺颇有研究的长辈的手艺——白斩鸡，一份麻辣味，一份藤椒味。在品尝之前这位长辈就自信满满....<p>有时候你认为一件事情不可能只是因为你认知的局限性</p><p>先前有幸品尝过一位对厨艺颇有研究的长辈的手艺——白斩鸡，一份麻辣味，一份藤椒味。在品尝之前这位长辈就自信满满地说道他这个白斩鸡味道一绝，外面什么“纪六孃”“紫燕百味鸡”都赶不上它。我当时听了只是呵呵一声，心想好大的口气！</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/09975a56026c4aa68cf107bc4b280a45.jpg"/></p><p>但是品尝完后我真的服气了，鸡肉软而不烂，有嚼劲又不柴，汁水的味道也是恰到好处。我便向他请教做法，他说他这个白斩鸡的秘诀就在煮鸡的火候上——只煮20秒。我不可思议地望向他：“确定是20秒，不是20分钟”？他说确定。</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/22cf8eb43589459ca19f8f313a5de2cd.jpg"/></p><p>20秒煮个素菜都不能熟何况是一整只鸡呢，这不是天方夜谭吗？回到家后带着求证的心态我便按照他的方法做了一次，鸡肉还真是熟了，还真是那天品尝的口感。今天就为大家分享一下这款只煮20秒的白斩鸡。</p><p><strong>【食材准备】</strong></p><p>先来看看需要准备的食材有哪些：</p><p>土鸡：半只</p><p>大葱、姜：适量</p><p>白斩鸡调料麻辣味藤椒味：各一袋</p><p><strong>【制作步骤】</strong></p><p>第一步：把土鸡清洗干净，宰成锅能装下的大块，如果你的锅够大半只鸡直接煮就可以了。</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/19e452293f2c4cd785c1bdb482498c86.jpg"/></p><p>第二步：把洗净的鸡放入锅中，倒入淹过鸡的清水，再放入几节大葱和姜。</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c0760a7ac3a64b3686575113ad474bb5.jpg"/></p><p>第三步：盖上锅盖大火烧开，水开后计时20秒后就关火，不要揭开锅盖，让它自然冷却。</p><p>第四步：就这样焖个5、6小时后，水就差不多冷却了，然后把鸡捞出。（平常我们可以前一天的晚上把鸡煮了，然后到第二天早上捞出）。</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ef5aef5d5f054732b41de55419319829.jpg"/></p><p>第五步：把鸡宰成小块，这时我们可以看到鸡肉是完全熟了的。虽然只是煮了20秒，但后面焖了5、6个小时，锅里的余温足够把鸡焖熟了。而且这样焖出的鸡鸡皮紧实，肉质软而不烂，有嚼劲又不柴。</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/828510b3f31143028fa17ab16197ceb4.jpg"/></p><p>第六步：把白斩鸡调料加入盆中，加入适量煮过鸡的鸡汤（调料我是超市直接买的，也可以自己熬制，上次那位长辈也给我说了汁水调料的制作方法，但配方太复杂，还是直接买的方便些，而且味道已经完全足够了）。</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/12899a55af4146cea7a1880068e3b332.jpg"/></p><p>麻辣味汁水调料</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(8)" src="/static/upload/image/20231217/46a73cf0d9f34d55a25679c9bde450e4.jpg"/></p><p>藤椒味汁水调料</p><p>第七步：放入鸡块。喜欢吃素菜的也可以烫一些素菜进去，我加了些海带和土豆。这个是麻辣味的</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bd4c2b4f52104c90b77c3d2e3324c003.jpg"/></p><p>麻辣味白斩鸡</p><p>这个是藤椒味的</p><p><img alt="麻辣鸡一般煮多久（只煮20秒的鸡你吃过吗）(10)" src="/static/upload/image/20231217/29ea2a135eb24b95ba1d343127ae603d.jpg"/></p><p>藤椒味白斩鸡</p><p>鸡肉在汁水里浸泡一下就可以吃了 。我做的这个应该是钵钵鸡，买的是钵钵鸡的调料，其实管他是钵钵鸡凉拌鸡还是白斩鸡，灵魂都在鸡肉的肉质上。当初一听只煮20秒的鸡，第一反应是没熟不能吃，但实践出真知，自己做了后才确定是美味。大家感兴趣的话也可以在家试试哦！</p><p>这道白斩鸡就为大家分享到这里，喜欢的话记得长按点赞加关注哦，我是爱做饭的小丫呀，定期与您分享饮食生活与美味家常菜谱，我们下期再见！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！