皮蛋拌嫩豆腐的正宗做法小白都能学会的香椿皮蛋拌豆腐

谷雨前后时间，正式香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。 香椿芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。 这回我们用香椿做一道凉拌菜～

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 皮蛋 1个
• 老豆腐 1块
• 香椿 100克
• 盐 2g
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺

做法步骤

1、这道菜用到的食材

2、香椿洗干净焯水，去掉亚硝酸盐

3、切成这样的碎末

4、豆腐切块

5、也用沸水焯一下，去除豆腥味

6、皮蛋切成小丁

7、用一个盘子把豆腐，香椿，皮蛋依次摆好

8、用一个小碗调味，倒入两勺生抽

9、一勺米醋

10、半勺盐

11、一勺麻油

12、搅拌均匀后淋在菜上即可

13、这道凉拌菜就做好啦～吃之前再搅拌均匀就可以啦

小贴士

香椿芽一定要焯水去除亚硝酸盐后在实用～ 属于谷雨时节的美味，好吃易做，快来试试吧～

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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