家庭自制鸡蛋卷的做法在家做鸡蛋卷比买的更好吃

导读在北欧买不到鸡蛋卷，为满足自己的中国胃，没有蛋卷夹，用不粘锅制作的鸡蛋卷，酥脆的掉渣。By北欧小厨房用料低筋面粉80克鸡蛋3个黄油或玉米油75克食用盐1克白....

在北欧买不到鸡蛋卷，为满足自己的中国胃，没有蛋卷夹，用不粘锅制作的鸡蛋卷，酥脆的掉渣。

By 北欧小厨房

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个
• 黄油或玉米油 75克
• 食用盐 1克
• 白或黑芝麻 15克
• 糖 50克

做法步骤

1、黄油融化（玉米油省略此部）自然冷却在无凝固即可，我用的是黄糖，比白糖健康点。

2、鸡蛋打成蛋液

3、加入面粉

4、加入常温下冷却的黄油，糖，芝麻（已烘培熟的芝麻，我用的是白芝麻）盐搅拌均匀成面糊。

5、不粘锅低温预热后，用勺滴一大滴（蛋卷大小根据滴的大小）。

6、拿一张烘培纸覆盖上

7、我用的是牛奶锅底压平在烘培纸上，压的越薄越脆。

8、轻轻掀去烘培纸，

9、两面煎黄后

10、用筷子轻轻卷起

11、卷成管状即可取出放凉。如果想更酥脆点，再烤箱低温风烤3-5分钟。

12、冷却后非常酥脆掉渣。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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