酸奶蛋糕做法和配方窍门酸奶蛋糕的做法

导读今天又做了超级松软细腻的酸奶蛋糕这个配方我一直用口感清甜，特别松软我的最爱㊙️今天分享给你们酸奶蛋糕的用料浓稠酸奶50克，鸡蛋3个，玉米油30克，细砂糖30....

今天又做了超级松软细腻的酸奶蛋糕 这个配方我一直用 口感清甜，特别松软 我的最爱㊙️ 今天分享给你们

酸奶蛋糕的用料

浓稠酸奶50克，鸡蛋3个，玉米油30克，细砂糖30克，低筋面粉40克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

酸奶和玉米油混合。

步骤2

搅拌至充分乳化。

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，快速搅匀，不要过度搅拌。

步骤4

分次加入蛋黄，搅匀。

步骤5

搅拌好的蛋黄糊，很细腻。

步骤6

蛋清分3次加糖，低速搅打。

步骤7

打至接近干性发泡，千万不要搅打过头。

步骤8

蛋清分次与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤9

震一下模具，震出大气泡。

步骤10

烤箱140度提前预热好。

步骤11

140度烤50分钟左右，取出震出热气。立即倒扣。凉透，徒手脱模。

步骤12

切开后，组织很细腻，蛋糕体清甜松软，完美！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

⚠️注意： 1.酸奶用浓稠型酸奶； 2.蛋白不能打过，打成渣渣就bye-bye 了 3.烤箱一定要提前预热❗️ 真的是特别适合小宝宝吃的柔软蛋糕～

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作者：田田手作