少油版油焖笋的做法大厨教我的油焖笋的做法

导读，下面我们就来说一说关于少油版油焖笋的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!少油版油焖笋的做法新鲜春笋清洗干净，去掉外壳。清水放盐烧开后将春笋煮1分钟左....

，下面我们就来说一说关于少油版油焖笋的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

少油版油焖笋的做法

新鲜春笋清洗干净，去掉外壳。清水放盐烧开后将春笋煮1分钟左右捞出。将焯过水的春笋放进冷盐水中继续浸泡1小时。这样可以去除笋内含有的草酸，避免吃出麻麻涩涩的味道。处理好的春笋捞出沥干水份，用刀背轻轻拍松后更容易入味，继续用刀切成5厘米左右的段备用。锅中放入适量食用油，撒一小把冰糖，小火炒至融化出焦糖泡 。倒入处理好的春笋段，用锅铲继续将春笋小火翻炒至均匀上色。等到水份开始变多时，加入适量生抽进行调味，翻炒均匀。盖上锅盖转中火焖3～5分钟。等到汤汁变浓，春笋呈现诱人的酱黄色时，打开锅盖，转大火快速翻炒收汁后，撒上葱花，即可装盘出锅。油焖笋。油焖笋。,