乌干菜和梅干菜的区别它是绿叶菜中的维K之王

导读今天我们这里的气温从昨天的最高近30度腰斩成最高15度，一下从夏天回冬天的感觉了。天空不作美，只能吃点好吃的来调节心情了！清明小长假去了一样崇明岛，在酒店的....

今天我们这里的气温从昨天的最高近30度腰斩成最高15度，一下从夏天回冬天的感觉了。天空不作美，只能吃点好吃的来调节心情了！清明小长假去了一样崇明岛，在酒店的自助早餐中吃到了拌的草头干，配白粥挺好吃的。后来在农家乐吃饭的地方，路边正好有阿婆在卖草头干，每斤15元，我就买了10元的草头干回家了。草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的称呼。苜蓿是清凉性的蔬菜，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，所有它是一种营养丰富的绿叶蔬菜。

我们这里草头都是吃新鲜的，比如酒香草头、草头圈子、草头烧蚌肉等等。但是崇明岛上的居民不仅吃新鲜的，他们还会把草头晒干后再加工来吃，草头干比新鲜的草头香味更加浓郁。今天就用从崇明岛买回的草头干烧了五花肉，诶！你还别说，比梅干菜烧肉好吃，因为我家的梅干菜煮好的后总觉得有点酸味，这次用的草头干带着淡淡的清香味道，而且比梅干菜更加的软糯，真的好吃呢！

《草头干烧肉》主料：五花肉500克、草头干30克；辅料：调和油、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片、葱；

做法：1、五花肉洗净后放入锅中焯水；2、煮至变色后捞出，用温水冲洗干净后，切成小块；

3、草头干先用清水冲洗一下，再放入水中浸泡至软；4、接着捞出，挤干水分后切成小段备用；

5、起油锅，倒入焯水后的五花肉，煸炒一下，加点料酒；6、接着加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

7、再加入适量温水和冰糖加上锅盖开始炖煮；8、我用的电炖锅煮50分钟；

9、在剩下一半时间的时候，加入切小的草头干，拌匀继续炖煮；10、时间到，把肉与草头干重新倒回炒锅中，煮沸后加点盐调味收汁即可

11、即可出锅装碗；

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