 虾肉可以用多种方式来炒，下面是一种简单的做法：
材料：
- 虾肉：适量
- 青红椒：适量，切成块状
- 蒜瓣：适量，切碎
- 姜片：适量，切碎
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 虾肉清洗干净，用纸巾擦干水分，略施盐和料酒腌制一段时间（约15分钟），待用。
2. 热锅热油，将腌制好的虾肉放入锅中，迅速煸炒至变色变红，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块炒熟。
5. 将虾肉放回锅中，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，炒匀。
6. 用适量的清水调开玉米淀粉，倒入锅中，加热至汤汁变稠即可。
7. 转大火翻炒几下，使汁水均匀的附着在虾肉上。
8. 关火盛出，装盘即可享用。
温馨提示：烹饪时间不要过长，以免虾肉过熟变硬。根据个人口味可以适量加入其他调味料，如蚝油、香葱等。
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