 剑骨鱼是一种鱼类，其肉质鲜嫩，口感丰富。下面是一种简单而好吃的剑骨鱼做法：
材料：
- 剑骨鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 蒜蓉
步骤：
1. 鱼洗净，用厨房纸把水分擦干备用。
2. 在鱼身上切上几刀，每个刀口插入姜片。
3. 在锅中倒入适量油，加热后放入鱼，两面煎至金黄色。取出备用。
4. 清洗锅，加入少许油，放入姜片和葱段炒出香味。
5. 加入适量料酒，继续翻煎片刻。
6. 放入煎好的剑骨鱼，加入适量盐，淋上生抽和老抽。
7. 加入适量热水，盖上锅盖，小火炖煮约8-10分钟。
8. 炖煮结束后，将剑骨鱼捞出，装盘。锅内剩下的汤汁煮浓后，倒在鱼身上。
9. 在鱼上撒上蒜蓉，可以根据个人口味再撒些辣椒粉或者花椒粉增加风味。
这样做出的剑骨鱼，鱼肉鲜嫩多汁，口感香滑。你也可以根据个人喜好加入其他调料和配料进行调整。
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