在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。烤鱼是一道地方特色菜肴，以其独特的口味早已风靡全国，以草鱼或鲤鱼为主要食....<p><strong>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>烤鱼是一道地方特色菜肴，以其独特的口味早已风靡全国，以草鱼或鲤鱼为主要食材，配上各种辅料制作而成，口味鲜香，麻辣过瘾。</p><p>今天就给大家分享一道烤鱼的家常做法，不用烤箱和烤炉，在家就能做的很美味，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ca2e8d65c51540d4a395e5fae619ebb1.jpg"/></p><p><strong>[烤鱼]</strong></p><p><strong>首先我们准备一下食材：</strong></p><p>1.准备处理干净的草鱼一条，先从鱼头处下刀，间隔一厘米左右，斜刀切透鱼身的三分之二。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/95c3ffe22a3a46d68851946706215250.jpg"/></p><p>2.再从中间片开，在鱼的两侧斩上几刀，便于鱼肉入味。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a2588b0c40794b89bdafe6fb2dea7936.jpg"/></p><p>3.然后放入鱼盘里面，放入小葱一根，生姜几片，<strong>少许料酒去腥，撒上少许食盐入底味</strong>，用手涂抹均匀，再把葱姜挤出汁，放入鱼肚里面，腌制15分钟。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13f23b7cfb0d4ccfaddc6c140e7f7ae1.jpg"/></p><p>4.绿豆芽半斤左右备用，洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段，和豆芽放在一起，青线椒两根切成辣椒圈，放入小盆中，小米椒几个切成段，和青椒放在一起，用来配色。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/56745aedc00f4402ac9a5187619b042d.jpg"/></p><p>5.生姜一小块切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把切成粒，和生姜放在一起，红泡椒3个切成小段，一起放入盆中备用。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/76aff58836a241e497c70736c57373af.jpg"/></p><p><strong>等食材准备好以后，我们开始进行下一把操作。</strong></p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0524c9edfef74da4b9f536ff12dbf4ef.jpg"/></p><p>6.15分钟过后，捡出鱼盘中的葱姜，在鱼身上撒<strong>上少许玉米淀粉</strong>，涂抹均匀备用，如果家里有烤炉，可以去掉这一步。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3df987b2e91849e5ab3c5509870eab60.jpg"/></p><p>7.起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入腌好的草鱼，开大火炸1分钟左右，捞出控油。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ea6d9b2edc7646e78595ba8db9bb0cf2.jpg"/></p><p>8.另起锅添入清水，<strong>加入少许植物油，加入一勺食盐</strong>，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入芹菜，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入绿豆芽。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6cac265983744fd38dd2b78409976d31.jpg"/></p><p>9.继续焯水15秒钟，倒出控水，放入鱼盘中垫底。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c5e4395170d44802bbc0b95e6d74feb2.jpg"/></p><p>10.再把炸好的草鱼均匀的摆入盘中。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6080b1c89a3b46bc94c9c12772fe7a33.jpg"/></p><p>11.锅中再添入一勺食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，<strong>加入烤鱼酱20克</strong>，翻炒化开。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a0d02e9a36f946778c5527404277e134.jpg"/></p><p>12.添入一勺清水，<strong>加入一罐啤酒去腥增香，再加入生抽20克，鸡粉3克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，味极鲜15克，</strong>搅拌化开。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/71b7918fb2f0416e9fb319758a8fae5d.jpg"/></p><p>13.等汤汁烧开后，浇在鱼盘中，撒上少许白芝麻，一勺孜然粉。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/98f9dd8bcbb14554a43b9885234cb523.jpg"/></p><p>14.准备红干椒一把放入漏勺中，冲洗两遍。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/692cb9240ea748e28985b0df68a052bc.jpg"/></p><p>15.锅中再添入一勺食用油，放入红干椒炸香，倒入青红辣椒，10秒钟后即可关火起锅。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1a5ce15b4f7d4375ae407aef8fa6a4aa.jpg"/></p><p>16.最后把热油泼在鱼身上，再放上几朵香菜点缀，下面点上炭火，即可上桌食用。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cee9d75fad964e64b76c0f49faa5a9c9.jpg"/></p><p>17.好了，这道风味独特的家常烤鱼就做好了。</p><p><img alt="在家做烤箱烤鱼最简单的做法（大厨教你在家做农家烤鱼）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f1b91839ac6e4491ade5425837e810f3.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料</strong></p><p><strong>食材：草鱼，香菜，青红椒，红泡椒，蒜子，生姜，绿豆芽，芹菜，小葱</strong></p><p><strong>调料：食盐，生抽，鸡粉， 胡椒粉，白糖，味极鲜，孜然粉</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！