如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常烤鱼的做法，烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常烤鱼的做法，烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了一烤二炖。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指川味烤鱼。</p><p>烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面就为大家分享一道，家常版的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/401e1be3642e4f47881c8fde499b66bb.jpg"/></p><p><strong>【家常烤鱼】</strong></p><p>1.首先我们准备一下食材，刮净鱼鳞的鲤鱼一条，鱼的种类可以根据自身口味选择，顺着鱼脊骨把鱼切开，这样切鱼肉更容易成熟，去除内脏，洗净鱼身上的血水后，在鱼身两侧轻轻划上几刀方便入味。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/14cf8b337d8546a1b62ecfc2a3ca4443.jpg"/></p><p>2.接着准备腌制盆中加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入几粒花椒，一小把干辣椒，小葱一根捏出葱汁，生姜一块切成片，把所有料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/91a738e02d2247de905548148a164667.jpg"/></p><p>3.洋葱半个切成片，绿豆芽一把放入盆中，大葱白一根切成长段，生姜一块切成片，大蒜几粒切成粒，泡椒几根切成圈，放在一起备用。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7a0eb555ecf14994af81ab6dd094c608.jpg"/></p><p>4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把腌好的鱼放入锅中，鱼下锅后不要翻动，不停转动锅，让鱼均匀受热，鱼受热后周围慢慢卷起，一面煎黄后，来个小翻煎另一面，把鱼煎至两面金黄后，翻过来倒出控油。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d1cadf3b988444cdbdbba06d84fff372.jpg"/></p><p>5.锅内留底油，油烧热以后，撒入一小把干辣椒，爆香，倒入准备好的配菜快速炒散，配菜断生后，加入食盐1克调味，开大火快速颠锅翻炒均匀后起锅，把配菜盛放在烤盘中垫底。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9a59d56c32614ae987220cf53a227adc.jpg"/></p><p>6.锅内再烧油，油烧热以后，放入几粒青花椒一小把干辣椒，倒入准备好的小料炒香，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱，炒出红油，从锅边淋入适量清水，开始调味。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f3612c8103884853bf73fb4c0e49683b.jpg"/></p><p>7.加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克调色，再加入食盐1克，白糖少许、鸡粉1克，大火把汤汁烧开，放入煎好的鲤鱼，煮2分钟，让汤汁渗入到鱼肉里面。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/39997866dfe140aa9d184526da8e0489.jpg"/></p><p>8.2分钟以后起锅，把鱼和汤汁倒入烤盘中，撒上少许孜然和白芝麻，另起锅烧油，把油烧热，撒入一小把花椒、一把干辣椒，开小火把辣椒炒香后起锅，趁热把油激再鱼身上，最后放上香菜、撒上葱花，把鱼放在烤炉上即可。</p><p><img alt="如何在家制作烤鱼不辣的（不用烤炉在家做烤鱼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6221fcf10c224c959ff36ba140eab4e4.jpg"/></p><p>好了，这道香辣可口的家常烤鱼做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！