 芒果布丁的简单做法如下：
材料：
- 2个成熟的芒果
- 2杯牛奶
- 1/4杯糖
- 2茶匙明胶粉
- 1茶匙香草精
做法：
1. 将芒果去皮切块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 在小锅中加入牛奶和糖，用中火慢慢煮热。
3. 将明胶粉加入少量冷水中搅拌均匀，然后加入煮热的牛奶中，继续搅拌至明胶溶解。
4. 将芒果泥倒入牛奶中，搅拌均匀。
5. 关火后，加入香草精，再次搅拌均匀。
6. 将布丁液倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏至凝固（大约需要2-3小时）。
7. 冷藏后，用刀子沿着布丁模具的边缘切割，然后倒扣在碟子上即可享用。
注意：可以根据个人口味调整糖的量。也可以在布丁液中加入一些芒果块，增加口感。
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