油泼辣子的做法

油泼辣子是一道非常经典的川菜，它的做法相对简单，下面是一种常见的做法：

材料：
- 干辣椒：100克
- 蒜蓉：2勺
- 花椒粉：1勺
- 盐：1勺
- 鸡精：1勺
- 食用油：适量

步骤：
1. 将干辣椒用剪刀剪成小段。
2. 将食用油倒入锅中，加热至7-8成热。
3. 将剪好的干辣椒倒入热油中，炸至变色，出香味，并将其捞出。
4. 烧热锅中的底油，然后放入蒜蓉翻炒出香味。
5. 放入炸好的辣椒，继续翻炒均匀。
6. 加入盐和花椒粉，再翻炒均匀。
7. 最后放入鸡精炒匀即可关火。

这样，一道美味的油泼辣子就做好了。可以在炒菜或炒面时，撒上适量的油泼辣子增添风味。