徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）

<span class="answer">导读</span>说到徐州美食，大部分人第一时间想到的肯定是羊肉汤、地锅鸡、烧烤等等。但其实把子肉才是徐州人最爱的日常美食。作为一种接地气的市井美食，全市叫「把子肉」的店铺、....<p>说到徐州美食，大部分人第一时间想到的肯定是羊肉汤、地锅鸡、烧烤等等。但其实<strong>把子肉</strong>才是徐州人最爱的日常美食。</p><p><img alt="徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1a58788e5ae04686a9f523995f22c790.jpg"/></p><p>作为一种接地气的市井美食，全市叫「把子肉」的店铺、摊点有上百家。除此之外它还是每家米线店的标配，真可谓是随处可见。在南京相当于鸭血粉丝、小馄饨一样的存在。</p><p>把子肉受欢迎的原因一是味道好，二是价格实惠。</p><p><img alt="徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/538f5583fad849a0b1b150da9a81a1fe.jpg"/></p><p>五花肉切成大厚片，和海带、香肠、豆皮、素鸡、干豆角、青菜等配菜用香料卤成一锅，把子肉这个名字，<strong>既专指这一锅当中的五花肉，又是这一整锅大杂烩的统称。</strong></p><p>所以，<strong><u>把子肉当中的把子肉绝对是把子肉的灵魂</u></strong>（有没有被绕晕）。一定要是带皮五花肉，这样做出来的肉烂而不散，肥而不腻、入口即化。</p><p><img alt="徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ab8d6ffbdbc4ae9a09f184b96b25a65.jpg"/></p><p><img alt="徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b7c252b98be047f48c521276706a9abb.jpg"/></p><p>吃把子肉一般配徐州米线或白米饭。吃饭是一定要把汤汁浇在饭里，这是精髓所在。</p><p>有饭有肉有菜的一顿饭只需要花十几二十块，亲民的价格也是它受欢迎的重要。</p><p><img alt="徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d9a2944d629f476094a857d1bb47188c.jpg"/></p><p><img alt="徐州把子肉都有哪些菜（比羊肉汤更值得一试的徐州美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3311c3feeee5461096ae28ee0096943a.jpg"/></p><p>关于把子肉名字的由来，据传说与东汉末年刘备、关羽、张飞三兄弟拜把子有关。</p><p>很多曾在徐州上过大学的人离开几年后对这个味道依然念念不忘，更忘不掉一整个宿舍的兄弟们一起大快朵颐的样子。</p><p>把子肉承载了徐州人的豪爽、义气、重情义。如果你有机会去徐州，一定不要错过。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！