华池县美食

1、凉粉：膏状凉粉出锅时也可用漏勺漏人盛有凉开水的盆中凝固，称“凉粉鱼”，加酸汤或浆水食之，其软嫩滑爽，口感美妙，尤可消暑。2、荞剁面：其操作紧凑简便，边做边吃，速度快，效率高。具有味道鲜美，口感滑软，久食不厌的特点。3、床子面：床子是一种铁制或木制的由床模和塞子两部分组成的灶具。床模下端有带孔铁板。塞子上有杠杆。调以臊子或酸汤食用，口感劲道，滑韧味美。4、豆水米汤：锅内加水，将磨细的黄豆面粉倒入锅中用勺子搅动，待豆锅内加水，将磨细的黄豆面粉倒入锅中用勺子搅动，待豆面散开时，烧至汤沸再加入黄米或大米、小米，边烧边搅，锅盖不可盖严，防止溢出，文火烧至米烂，即为豆水米汤。其色黄白，味道佳美，口感油香，极有营养，为华池县农村家庭上等粥品。5、黄米面馍馍：米面馍馍是华池县面食中制做工艺最复杂的一种，风味面食，金黄酥软，糜香浓郁，入口甜美，食后回味无穷。